奶白鲫鱼豆腐汤,口味咸鲜可口,富有营养又好吃

文 / 万佳乐美食
2019-06-12 03:15

奶白鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道 汉族 名菜,属于 粤菜 菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。这是一款养胃营养汤,记得一定要做一做,尝一尝哦!

用料

鲫鱼(活杀)1条、生姜3片、小香葱1根、香菜半棵、食用盐适量、嫩豆腐1盒、白胡椒粉0.5克、鸡蛋1个、食用油20克

奶白鲫鱼豆腐汤的做法

1.鲫鱼处理干净,生姜切片,葱及香菜切碎,鸡蛋做成蛋液。

2.锅里放食用油,放入生姜片,慢慢转动锅使整个锅底都沾上油。

3.等油温7~8成热时,鲫鱼涂满蛋液放入锅内煎制。

4.轻轻移动锅子使鱼一面的每个部位都能煎到,待煎到颜色微黄时反面煎另一面。

5.两面都煎制微黄后,沿锅边加入适量冷水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火慢炖10分钟左右。

6.汤汁变成奶白汤后,在鲫鱼身上撒适量盐,之后用勺子舀汤汁轻轻浇在鱼身上,豆腐切块放入锅内。

7.再次烧开后2分钟后,尝一下咸淡,如果有点淡再加一点盐,挑出生姜片丢掉,撒入白胡椒粉。盛出后再撒入香葱碎和香菜碎,一碗鲜香可口的鲫鱼汤就做好了。

小贴士

1.鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用,吃鱼前后忌喝茶。

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