食材

红薯400g

辅料

面粉200g

白糖20g

植物油1000g

步骤

1. 准备两块红薯（红薯最好选黄心的，这种红薯水份多一些，口感较为稀软，炸出的丸子也更软）把红薯洗净、去皮切块

2. 切块放入锅内，加水没过红薯就行

3. 大火烧开，煮至红薯软烂即可（用筷子扎一下红薯，可以轻松扎透就表示可以了）

4. 把红薯里的水控出来，放到盆子里，加入适量细砂糖，趁热用勺子按压成红薯泥

5. 稍微晾一下，放入适量的面粉（因为红薯含水量不同，需要的面粉也不一样，这一步要自己看着面团的状态放哦，边放边搅拌）

6. 混合好的面团就是图中的这个状态，属于非常稀软的面团，勉强能成形

7. 锅内倒入多一点油，烧热后，下入红薯丸子，中小火炸

8. 待丸子都浮起来，变成金黄色后，就可以捞出控油了

9. 趁热吃又香又软、甜滋滋的