家中的蜂蜜突然结晶，是不是坏了？营养成分又会不会改变呢

作为一种营养极其丰富的食物，蜂蜜在我们的生活中一直都有着很高的地位，许多人也喜欢吃蜂蜜。且在具体食用时，我们可以把蜂蜜用来做许多东西，代茶饮、甜品、烹饪菜肴……许多地方都少不了它的身影。

蜂蜜有着与我们体内血清浓度十分相似的无机盐、维生素以及多种微量元素，因此其营养价值其实是非常高的，这也是为什么蜂蜜在日常养生中如此受欢迎。且它还能美容养颜，补益气血，润肠通便，食疗作用也很显著。

许多朋友家中可能都会常备蜂蜜，并储存起来，在需要的时候用于食用。但可能有些时候大家会发现，自己放在家里的蜂蜜变浑浊了，也开始出现结晶的现象，所以害怕是不是自己的蜂蜜已经变质坏掉了，或者是营养成分也发生了改变，那么事实是不是这样的呢？

其实对于蜂蜜结晶，大家完全不必如此担心。蜂蜜其实是糖的一种过饱和溶液，而其中含有的葡萄糖在低温的条件下就很容易出现结晶，所以大家会发现自家的蜂蜜结晶通常都是在温度比较低的时候，或者是在放入了冰箱以后才会出现。结晶其实是非常正常的一个现象，也不是说明自己的蜂蜜变质了，因此仍然是可以放心食用的。

此外，结晶蜂蜜的营养成分也不会出现改变，依然是很健康营养的。当然结晶的蜂蜜其实是不方便我们食用的，这个时候就需要把蜂蜜进行一定的融化以后再食用。但融化蜂蜜就有小细节需要注意了，不要直接将整个蜂蜜放于滚烫的热水中加热融化，如果温度过高则可能导致蜂蜜含有的一些酶失活，从而丢失掉营养成分。最好的方法就是取出适当需要食用的蜂蜜，放在五十度到六十度的温水中慢慢融化，这样就可以最大程度的保持蜂蜜的营养。

对于蜂蜜的保质期，大家也不用太担心。如果是很纯正的蜂蜜，其实保质期是很长的，通常放置几年也可以食用。但其实这样也不能避免一些细菌的增生，所以家里的蜂蜜最好是在购买后放置在适合温度环境下，保存一到两年之内食用，这样是比较健康的。

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