春天为何要多吃荠菜?荠菜营养价值很高吗?

文 / 健康管理媛梦水晶
2019-04-02 08:18

春天这个万物复苏的季节,有一款非常美味的蔬菜也出炉了,它就是荠菜,荠菜味道特别的鲜美,我自己是超喜欢吃荠菜馄饨的,咬一口,鲜的连眉毛也要掉下来了。

荠菜除了口感鲜美无比外,营养价值也是很高,是一款养生菜,它的营养有:


一、荠菜的营养

荠菜有很高的营养价值,具体表现在以下方面

1 维生素

1)维生素B

荠菜的维生素含量居于蔬菜之首

荠菜可以补充辅助体内的丙酮酸分解成乙酰胆碱,维持神经细胞活性的维生素B1

并且补充具有防止人体衰老、防止脂肪过氧化物蓄积作用的维生素B2。

文|媛crystal


2)维生素C

荠菜的维生素C含量也很高,比大白菜高2.5倍


3)其它

荠菜的叶绿素,膳食纤维也是非常的丰富


二、荠菜的保健养生作用

荠菜同西兰花、花菜一样,也属于十字花科,在《本草纲目》中称为“护生草”

1 防癌

十字花科中有一种特殊的物质,它就是芳香性异硫氰酸酯,它有抗氧化、调节免疫力、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老的功效,还有一定的防癌的作用。


2 减少冠心病的发生

哈佛大学的一项研究表明,每增加一份十字花科蔬菜,可以使女性冠心病发病风险降低24%。

所以荠菜还有减缓女性患冠心病的风险。


3 预防其它疾病

据研究表明,常吃荠菜,还能够防治呼吸系统、泌尿系统感染等疾病。

常吃荠菜不仅营养美味,更有保健养生的功效,所以在春天这个季节,可别忘记吃荠菜这个时令菜喔。

你喜欢怎么吃荠菜呢?你会怎么烹饪它做成菜肴呢?

图片来自于网络


写文不易,感谢点赞收藏或推荐给朋友,并关注,若有健康疑问请留言。

作者:健康管理师媛crystal(一枚吃货)曾上海市三甲医院7年药剂师,现为健康管理师,擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导