营养粗粮玉米窝窝头的做法,松软不发硬香甜可口
窝窝头相信大家都不陌生,在经济不太富裕的年代,养育了我们的祖祖辈辈,一个窝窝头可能是一个时代的记忆了,现在我跟奶奶说我喜欢吃,奶奶只会满口的拒绝,原来在奶奶的印象中,只有冰冷发硬的窝窝头,粗糙还不好吃。说现在的人会享受了,放着白面馍馍不吃,竟然吃穷人的食物。哎,可能那个年代留给奶奶身上的印记太深刻了,我只能改良下窝窝头的做法,让奶奶印象中的窝窝头不发硬,也能香甜可口。
现在的人追求营养健康,都喜欢吃粗粮,窝窝头的粗粮成分就是玉米面、高粱面、荞麦面等。今天我主要来说说玉米面窝窝头的做法。
食材:玉米面、维维豆奶。
提前三小时和面,一斤面粉加两代维维豆奶。
1. 和面;先准备一个大点的容器,一斤玉米面加入两袋维维豆奶、5g酵母粉搅拌均匀。维维豆奶中添加了糖分和黄豆豆浆以及牛奶,所以你要做窝窝头也可以使用玉米面和黄豆面2;1的比例制作面团,随后加上白糖和牛奶和面。
2. 揉面下剂子:将面团和好之后醒面3个小时,揉好的面团接着揉成2厘米粗的细条,用刀切成若干个剂子。
3. 搓窝窝头:在把面剂子放在手心处揉搓成圆球状,然后在圆球中间用大拇指钻一个小洞,边钻边转,直到上面成尖,内外光滑,窝窝头头生胚就制作完成。
4. 上锅蒸制:冷水上锅,大火蒸25分钟即可出锅,最后焖2分钟后就能打开锅盖了。
跟着我的方法走,保证你做出来的窝窝头不光色泽金黄,还小巧玲玲,吃起来松软香甜,一口下去回味无穷。现在我的奶奶也不说我做的窝窝头难吃了,有时还乐意吃上几块。