世纪难题：明天吃什么？红烧排骨送给你！
有一个世纪难题想必困扰了大家很久，那就是：明天吃什么？其实这个问题说简单也简单，说难也很难。每一样菜都有各自的优劣，会让人都想吃，但又都不舍得放弃。这个时候，就要信一句名言，遇事不决就红烧！红烧是大部分人都喜欢的一个口味，而具体来说，红烧肉，红烧鱼等等种类还是繁多，小编今天推荐的，就是红烧排骨！众所周知，因为要支撑骨架，所以骨头附近的肉通常非常的劲道，有嚼劲，用来红烧再合适不过了。无论是冰糖带来的甜蜜口感，还是生抽中蕴含的一丝鲜味，配上劲道的大块排骨肉，小编我能多吃两碗饭！废话不多说，大家请看红烧排骨是怎么做出来的吧。
红烧排骨
By 小董美食
配料：
排骨 适量、姜片 适量、料酒 适量、葱 适量、蒜 适量、冰糖 适量、老抽 适量、八角 适量、生抽 适量、香叶 适量、蚝油 适量、桂皮 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.排骨放入清水中，提前泡一下。
2.葱切成段，姜切成片备用。
3.锅中倒入水，排骨凉水下锅。
4.倒入适量料酒，放入姜片，葱段，大火烧开。
5.将浮沫捞出来，再继续煮2分钟左右。
6.将排骨捞出来，葱蒜挑出来不要。
7.过一遍凉水去除杂质，控水备用。
8.锅中倒入油，冰糖凉油下锅，小火将冰糖炒化。
9.熬制出糖色后放入排骨快速翻炒均匀，让排骨裹上一层糖色。
10.再放入姜片，八角，桂皮，香叶，葱段，少量老抽，适量生抽，料酒，蚝油，快速翻炒均匀。
11.倒入热水没过排骨，然后大火烧开转中火煮1小时左右。
12.等汤汁浓稠后放入少量的盐调味，翻炒均匀，大火收汁。
13.装盘，撒点葱花即可。
烹饪小贴士：
1、中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2、排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
5、排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
6、排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
7、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
大家平时喜欢吃什么样的红烧菜呢？
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