新鲜有趣的“1234”吃菜法,好记又实用,糖尿病人再也不用为吃什么蔬菜发愁啦!

文 / 抬头就是阳光
2017-07-04 23:08

蔬菜是我们日常生活中最常见的食物,也是平衡膳食营养的重要组成部分。蔬菜的热量很低,但却是胡萝卜素、维生素C、维生素B族等维生素及矿物质、膳食纤维的良好来源。糖尿病人食用充足的蔬菜,可满足对微量营养素的需求,同时,蔬菜中丰富的膳食纤维还有调节血脂水平,延缓餐后血糖上升等作用。

“1234”吃菜法,好记又实用

新鲜有趣的“1234”吃菜法,好记又实用,糖尿病人再也不用为吃什么蔬菜发愁啦!

蔬菜对糖尿病人如此重要,但是面对种类丰富的各种蔬菜,糖尿病人却往往陷入迷茫。每顿饭吃啥菜?每种菜吃多少?各种蔬菜如何搭配?这些问题无时无刻不在困扰着糖友。今天,就给您推荐一个“1234”吃菜法,好记又实用,糖尿病人从此再也不用为吃啥蔬菜发愁啦!

1——1两菌藻菜

新鲜有趣的“1234”吃菜法,好记又实用,糖尿病人再也不用为吃什么蔬菜发愁啦!

糖尿病人容易缺乏B族维生素及铁、锌、硒等微量元素,但这些营养成分在菌藻类蔬菜中含量十分丰富,高出其他蔬菜几倍甚至几十倍,非常适合糖友食用。建议糖尿病人午餐和晚餐,每餐食用50克水发后的菌藻类蔬菜。

推荐:菌藻菜中的蘑菇、香菇、黑木耳、银耳、海带、紫菜、裙带菜等食物,含有丰富的可溶性膳食纤维,具有延缓餐后血糖升高的作用,有助于糖尿病患者控制血糖。

2——2两非绿叶蔬菜

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不同蔬菜的营养价值相差很大,只有各种蔬菜合理搭配才更有利于控制血糖。很多非绿叶蔬菜对糖尿病人都非常有好处,常吃对稳定血糖大有裨益。建议糖尿病人午餐和晚餐,每餐食用100克非绿叶蔬菜。

推荐:糖尿病人可以选择西红柿、西葫芦、西蓝花、茄子、黄瓜、青椒、冬瓜、苦瓜等蔬菜,但是要注意,不包括土豆、地瓜、藕等根茎类蔬菜。

3——3两绿叶蔬菜

绿叶蔬菜的热量很低,但是却富含大量的膳食纤维和各种维生素。糖尿病人每天多吃些绿叶蔬菜,不但可以降低血压,调节血脂,控制血糖,还能刺激结肠内发酵,润肠通便,特别适合有便秘的糖尿病人食用。建议糖尿病人午餐和晚餐,每餐食用150克绿叶蔬菜。

推荐:绿叶蔬菜种类繁多,如白菜、油菜、芹菜、菠菜、生菜、卷心菜、苋菜、鸡毛菜等大多数绿叶蔬菜,都适合糖尿病人食用。

4——4种颜色蔬菜

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蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关,自然界中不同颜色的蔬菜,所含的营养素也各不相同。只有各种蔬菜食用多样化,才能做到取长补短,满足人体对各种微量营养素的需求。建议糖尿病人每天最好能吃到4种以上颜色的蔬菜。

推荐:糖尿病人食用蔬菜,除每天必备的绿色、黑色蔬菜外,还应该选择至少两种颜色,如红色、紫色、橙色、白色等不同的蔬菜,搭配食用,保证营养。

注意:掌握“1234”吃菜法,可以保证糖尿病人午餐和晚餐,每餐进食蔬菜300克,全天摄入蔬菜总量可达600克,起到了辅助降低血糖的作用。当然,糖尿病人也可以将部分蔬菜放到早餐食用,只要保证一天总量不少就可以了。