单一食物难防病，合理膳食这么吃！好营养别错过

网上流传着很多的“防癌食物”，例如：豆腐渣、茄子皮、芦笋、咖喱、海参、银粉带鱼，究竟这些流传的消息是真是假呢？

有人认为豆腐渣含抗癌成分，其实不准确，所谓豆制品的抗癌作用现在还停留在实验室阶段。而且豆腐渣和豆腐并无本质上的区别，二者都含有膳食纤维、大豆异黄酮、钙等很多营养物质，可以每天吃点，没有必要去刻意地食用豆腐渣。

茄子皮、葡萄籽、苹果皮等含有丰富的花青素，它是一种抗氧化物质，但其是否具有抗癌效果，也停留在体外实验阶段，不能证明对人体有明确效果。

芦笋确实有润肠通便的作用，能缓解便秘从而减少粪便在肠道里停留的时间，降低对肠壁的刺激和影响，但是不要迷信吃了它就可以抗癌。

还有一些营养物质也被称具有抗癌作用，比如膳食纤维、姜黄素、硒，这些又是真是假呢？

膳食纤维我们大家都不陌生，它普遍存在于植物当中，能帮助我们保护肠胃。但膳食纤维并非通过榨汁被人体吸收，也不具有直接的抗癌效果。

至于姜黄素和硒，从理论上讲有抗癌的作用，但是并不等于说只要吃含有姜黄素和硒的食物就能抗癌。

就算硒能抗癌，也绝对不是单独发挥作用的，它要结合很多其他的微量元素、维生素、矿物质、膳食纤维等等，没有任何单一食物含有这么多元素，所以迷信靠单一物质去防癌本身就是一种典型的错误观念。

另外再为大家推荐两种适合常吃的高营养食材，一是海参，海参蛋白质丰富，适合食欲差、吃得少的人。手术后或生病后，适当食用海参能补充营养，帮助伤口愈合，并维护血液里的蛋白质水平。

不过，补充蛋白还有许多选择，可以吃鸡蛋、牛奶和瘦肉，不一定每天都吃海参。

二是带鱼，它含有一种非常重要的Ω3-脂肪酸，或者叫N3脂肪。这种脂肪酸人体每天都需要，但由于饮食习惯和地域关系，有些人摄入比较少，这对于心脑血管疾病的预控，以及维护正常的体内环境不利。

建议大家每个星期吃2~3次海鱼或淡水鱼，每次吃150~200g。

单一食用某几种食物很难达到预防疾病的效果，我们要在合理膳食的基础上，根据身体需要来补充相应的食物，才能有更好的效果。

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