常吃鸡蛋好处多,煮几分钟最有营养?用一个简单的实验数据告诉你

文 / 活力营养师
2018-09-05 22:02

鸡蛋是我们常吃的食物,大家都知道它的营养价值很高,据调查上发现,它的蛋白质以及跟人体所需的7种氨基酸比例都是非常接近的。因此,很多人对于鸡蛋都赋予着厚望。

鸡蛋确实值得大家去食用,但只不过是要用健康的方式,最好的方式就是我们经常说的煮鸡蛋了,这个办法最简单还是直接用鸡蛋,下锅去煮就好了。

可就是在煮的时间上,人们有了分歧,不知道煮多少时间好,有的人说煮的时间别让蛋黄凝固了,这样煮出来的鸡蛋就是溏心蛋了,这个时间的把控上应该是在3-5分钟,蛋黄还可以自由的游动。

还有的人认为最有营养的鸡蛋应该是煮的时间越长越好,到底谁的说法对呢?到底哪种做法才是最有营养的呢?

事实上,如果你喜欢食用的是溏心蛋,那么就要注意了。因为溏心蛋并不安全,如果鸡蛋没有煮到71摄氏度的范围,那么这样的鸡蛋其中就很有可能会存在沙门氏菌,增加食物中毒的发生概率。

至于这样的鸡蛋跟安全的鸡蛋相比,在营养价值的比拼上面,虽然是差不多的,可它最大的问题就是会危害我们的身体健康,因此,也劝大家别经常吃了。

如果是煮了11分钟以上的鸡蛋,虽然没有安全上的健康隐患,但是因为在煮的时间上面,稍微长了一些,都会影响鸡蛋的口感,尤其是蛋黄的部位,可能食用起来会比较噎人,在这种情况下,人们可能就不爱吃了。

那应该吃啥样的鸡蛋呢?最好是在10分钟左右的鸡蛋,这样的鸡蛋在温度上也过关了,如果是从蛋黄的形态上来看,也是刚刚凝固的状态,食用起来还不会噎人,口感跟营养价值都是恰到好处。

因此,大家在日后煮鸡蛋的时候,可以定好时间,调到10分钟,但因为用的方式不同,为了其中的蛋黄更容易凝固,鸡蛋到了时间之后,还可以焖上一会儿,这样的鸡蛋就是有弹性的了。

最后还要提醒大家的是,鸡蛋用冷水下锅即可,这样水跟鸡蛋一起煮,还可以防止鸡蛋出现破裂,从而影响到我们食用鸡蛋的口感。另外,如果你是这么做了,鸡蛋还出现了破裂,就不妨在鸡蛋的大头轻轻的扎个小孔,也可以防止鸡蛋在煮的过程中出现破裂的现象哦。