美味香菇的营养价值
香菇也属于食用菌的一种，香菇可以说是食用人群比较多的一种菌类食材，烹饪方法也是多种多样，并且香菇可以新鲜食用亦可以制干香菇食用，香菇既然这么受欢迎，肯定营养价值也很丰富。
香菇正常烹饪饮食营养价值还是很高的，跟其他很多食用菌类一样，香菇含有各种人体不可缺少的营养物质:
（1）香菇富含各种天然维生素，吃香菇可以补充人体不可缺少的各种维生素，并促进机体新陈代谢，有延缓衰老的作用；
（2）香菇富含各种人体必需氨ji酸，所以吃香菇可以补充各种蛋白质，增强人体抵抗力，并有抗ai抗肿liu的功效；
（3）同时香菇还是一种低糖低脂肪的食材，并且有降低血糖、血压以及血液胆固醇的功效，对糖尿病还有一定的治疗效果，所以说香菇也是一道非常适合中老年人的食材。
（4）另外，香菇还有通便治便秘的作用。
香菇中的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等，香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性，增强免疫力。