营养价值很高的食物,应季蔬菜,富含多种膳食纤维

文 / 宝宝健康食谱
2017-07-04 16:38

茄子是维生素和膳食纤维很丰富的蔬菜,特别是富含维生素P,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。现在正是它上市的季节,真正的物美价廉!

我家小朋友虽然向来不挑食,但对于淡而无味又耐嚼的茄子总是不爱吃!所以我就尝试了一下做这款东坡茄子改良版给他。

刚开始做还担心味道会不好,也没加什么调味料,结果成品味道非常不错。一口咬下去,裹着肉馅和汤汁,美味极了!吃上去也没有油腻的感觉,口感绵软,搭配上肉香,软嫩香甜,超级下饭,五星满意推荐给你们!

参考月龄:18个月以上

食材准备:茄子1根、肉末20g、小葱1根、姜2片、淀粉2g

烹饪时间:50分钟

难度分析:初级

1.猪肉切小块。

2.放入料理机中,打成泥。

3.放入大碗中,加入姜片,腌制去腥。

4.茄子去蒂,切成薄厚均匀的大块 。

5.横竖各划几刀。

用刀在茄子表面横竖划几刀,可以划深一点的,切成网状,方便入味。

6.葱切末。

7.平底锅烧热刷油。茄子放入锅中,煎至两面金黄后,盛出备用。

8.另起锅,加入葱花爆香,倒入肉末翻炒。

倒入提前准备好的肉末,快速用锅铲划散,翻炒至肉末变色。

9.加入适量的热水。

10.盖盖焖煮2分钟。

11.加少许的盐调味盛出。

这里煮肉的汤汁不要丢掉,我特意放的比较多,就是为了接下来勾芡用的哟!

12.肉末装盘后铺上茄子。

13.上锅大火蒸10分钟。

14.茄子摆盘,铺上肉末。

蒸好后取出,蒸的时候会流出一些汤汁,连同肉末和汤汁一起铺到到茄子上面。

15.淀粉中加入少量的水,调成水淀粉。

16.锅内放入煮肉后盛出来的汤汁(参考第11步),煮开,加入两滴宝宝酱油。

17.倒上水淀粉,调成浓稠芡汁。

勾点芡,味道会更好,热锅,加入提前准备好的水淀粉,一边倒一边搅拌,可以滴入几滴宝宝酱油调味,最后汤汁粘稠均匀即可。

浇到茄子上,可以食用了。

完成,蒸完后的茄子口感非常绵软有嚼劲,吸收了各种汤汁本身味道就已经非常好了,再搭配上肉香,小宝贝的话就小口咬着吃吧,汁水满溢哦。

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