不放一滴油做出的10道家常菜,营养更健康

文 / 特色小吃加盟
2018-03-28 20:15

想要减肥可是又永远忌不了馋嘴,这不,小编帮大家把这些美味有减肥的无油菜谱找出来啦。营养丰富的食材,做法当然既要保证口感又要健康,尝试少油或者不加油,做出来的菜一样好吃哦!

| 1.无油烤鸡排 |

食材:鸡胸脯、盐、料酒、淀粉、蛋白、玉米片、黑胡椒/任意口味调料粉。

做法:

1、鸡胸肉一块,从中间对半切开(薄一点易熟哦),如图,再用刀背把肉敲松。

2、盐、料酒、淀粉、蛋白给鸡胸腌制一会儿。

3、把玉米片放料理机打碎,打碎后加盐和调料粉或者黑胡椒粉混合。

4、把腌制好的鸡胸放进去沾上粉。

5、也可以切成条,烤完后有点像鸡柳。

6、最后放入烤盘,温度时间根据自家烤箱的脾气。我调的是200度25分钟你们可以参考一下。

7、烤完出炉,可以弄点酱汁。


| 2.白灼西兰花 |

食材:西兰花 (300克),姜蒜 (20克),食用油 (适量),酱油 (2汤匙) ,蚝油 (1茶匙) ,糖 (1茶匙)。

做法:

1、西兰花洗净,用淡盐水浸泡20分钟。

2、姜蒜改刀备用。

3、小锅坐水,加入盐,糖,油。

4、锅内水大滚后,下西兰花焯烫至熟。

5、捞出过凉开水备用。

6、锅内少许油,下蒜片煸香。

7、当蒜片金黄色,香味正浓时,加入酱油。

8、同时入少许开水,姜丝,糖,蚝油,煮滚即成酱汁。

9、西兰花入盘,酱汁滤去渣,淋在西兰花上面即可上桌享用 。


| 3.无油红烧肉 |

食材:五花肉 (500克),豆腐泡 (适量) ,生姜 (适量) ,香葱 (2颗) ,蒜瓣 (4、5个) ,八角 (2、3朵),桂皮 (1小节) ,香叶 (4片) ,丁香 (2个) ,花椒 (10来颗)。

做法:

1、准备五花肉、葱姜蒜。

2、准备好适量豆腐泡。(如果不喜欢也可以不要,或者是换自己喜欢的配料,比如笋干、黄花菜等)

3、用到的香料:八角、桂皮、香叶、丁香、花椒。(用量切不可太多,特别是丁香,2粒就够了)

4、锅中加入适量水,另放入几片拍碎的生姜片和一个葱结,烧开后放入五花肉焯去血水,捞出洗净。

5、洗净后的五花肉切成1厘米左右见方的小块,放入较大的碗中,加入2汤勺料酒抓匀。

6、加入几片拍碎的生姜和一个葱结。

7、加入步骤三里的香料。(八角、桂皮、香叶、丁香、花椒)

8、调入4汤勺的生抽、3汤勺的酱油、1/2汤勺的蚝油,抓匀后盖上保鲜膜腌制半小时左右,其中最好搅拌两三次以确保均匀的入味。

9、腌制好的五花肉连同汤汁一起倒入压力煲中,加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖,调入一小碗清水拌匀。(因为生抽、老抽都有咸味,所以不用另外加盐)

10、合好上盖,选择营养炖里的鸡鸭肉。

11、煮好的肉肉,出锅前撒上少许葱段增香。


| 4.粉蒸肉 |

食材:五花肉 (500g)、米粉 (70g)、葱段 (适量)、姜片 (适量)、辣椒粉 (适量)、白胡椒粉 (少许)、料酒 (适量)、鸡精 (少许)、十三香 (适量)。

做法:

1、先把五花肉洗净备用,切稍厚点的肉片,切好后放入盆内备用。

2、姜切片,葱切段,加入盐,鲜酱油,十三香。

3、再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀。

4、盖盖腌制1到2小时。

5、腌制好后取出姜片和葱段,放入辣椒粉(多少随意,不喜欢的可以忽略)。

6、最后加入米粉搅拌均匀。米粉的制作:将大米炒制金黄色后,用搅拌机

7、将米粒打成颗粒状即可

8、把拌好的肉放入耐高温的容器内,放入高压锅里,中大火把水烧开,上汽后蒸55分钟。

9、蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖。


| 5.水煮蝴蝶虾 |

食材:鲜虾 (500克)、花椒 (1小把) 、红尖椒 (8个) 、细青菜椒 (1个)、姜 (1小块) 、料酒 (适量) 、盐 (适量)。

做法:

1、准备材料;将青、红椒洗净切圈,姜切丝。

2、鲜大虾洗净,去头、壳,留尾,用剪子剪开虾背挑去泥肠。

3、加盐和料酒腌制15分钟。

4、煮锅中水烧开,下姜丝、花椒、盐、尖椒、料酒、大虾。

5、煮6分钟左右至虾变红,卷起呈蝴蝶状即可起锅装碗食用。


| 6.无油鸡蛋卷 |

食材:鸡蛋 (4个)、榨菜 (适量) 、葱花 (适量)。

做法:

1、准备好材料,鸡蛋,葱,榨菜。

2、把榨菜和葱切成很小的末。

3、把鸡蛋打散,里加适量的盐,加1小勺料酒里面。

4、把榨菜葱花碎放进去搅匀。

5、调成中小火,倒1/4的鸡蛋液里面去。

6、摊到表面一凝固就马上从左向右的卷过来。

7、再倒入1/4的鸡蛋液,带一凝固,再从右向左卷过来。

8、就这样把所有的蛋液做完就完成了,切成大小合适的等份就可以了。


| 7.极嫩低脂蛋羹 |

食材:鸡蛋2个,脱脂奶150克,水150克,鸡精1克,盐1克,香油几滴,香葱花少许,黑胡椒、白胡椒等少许。

做法:

1、鸡蛋用打蛋器彻底打匀,加入脱脂奶、鸡精、盐、水和胡椒粉搅匀。

2、最后撒上香油和葱花。放汤盘中,加盖,在微波炉中高火3分钟,再换成低火3分钟,即可食用。


| 8.原味蒸蔬菜 |

食材:胡萝卜1根,土豆1个,南瓜200克,绿菜花半只。

做法:

1、蔬菜洗净。土豆去皮,并去掉皮表面的芽眼、发黑部分,切大粗条。

2、南瓜和胡萝卜切条;绿菜花掰成块。

3、取一只大汤盘,把蔬菜按南瓜、土豆、胡萝卜、绿菜花的顺序分层码好,上蒸锅大火蒸。

4、5分钟后取出所有绿菜花,10分钟后取出胡萝卜,15分钟后取出土豆和南瓜。放大盘中分四面码好,即可食用。


| 9.白灼虾 |

食材:虾500克,姜片4片,香葱2根,料酒1茶匙。

做法:

1、虾先洗净,剪去须,挑去虾线。

2、锅内放入水,姜片,香葱(打成结),料酒烧开。

3、水烧开后放入处理好的虾,中火煮1分钟即关火。

4、将虾捞出泡入凉水,后沥干净水。

5、准备好喜爱的调味料蘸来食即可。


| 10.无油苦瓜排骨 |

食材:苦瓜1根,排骨300g。

做法:

1、排骨和苦瓜,排骨切寸断洗净,用厨房用纸吸干水分。

2、苦瓜切成和排骨大小差不多的块。

3、锅烧热,热度测试方法:滴几滴水上去,看到水珠迅速的再锅里滚来滚去就可以。

4、把擦干净的排骨贴到锅上,小心烫手。

5、3-5分钟后翻面,再煎5分钟,排骨的油份就会出来一些。

6、放入葱花爆香。

7、烹入料酒。

8、加入生抽2勺,老抽1勺,白胡椒半勺,白糖2勺。

9、加入开水或高汤,一定要热水,不能是冷的,不然排骨的肉会回缩,就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右。

10、苦瓜在加盐的水里烫一下去除苦味,变色就捞出。