平菇常见这样吃营养增百倍

文 / 明雅美食记
2018-03-22 07:32

平菇:营养丰富,高蛋白、低脂肪​ ,富含矿物质、维生素和多糖等营养成分,经常食用能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。其有效成分可增强T淋巴细胞功能,提高机体免疫功能。

养生功效:

益气开胃、抗癌、降血糖

营养巧搭配:

平菇 +粉丝 = 益气开胃

平菇 +鸡蛋 = 提高机体免疫力


养生食谱:【平菇瑶柱炖粉丝】

用料:

平菇500g ,瑶柱10粒(没有可不放),粉丝一把,蚝油5ml ,葱姜盐适量

做法 :

1.瑶柱、粉丝分别用温水镇泡,蘑菇用手撕成小条,葱切末,姜切丝

2.锅中倒入少量食用油,放入姜丝煸香后,下蘑菇翻炒

3.蘑菇均匀过油后,放瑶柱,将泡瑶柱的水一并倒下去(底部会有细沙,注意剔除)

4.倒入蚝油,翻炒均匀

5.加入粉丝,盐,小火炖至粉丝熟软

6.出锅后撒上葱花便可使用。蘑菇会出水,炖出来的汤汁用来捞饭也是很香的呢~

小贴士:

1、瑶柱用来曾加鲜味,如果没有,不放便是,用了蘑菇、蚝油同样很鲜香。
2、原材料本身的味道就很鲜,所以不用另加鸡精等调味料。
3、这道菜属于没有烹饪难度的菜,对火候、时间都要求不严格,初下厨的人不妨从它开始。
4、因为蚝油本身已有咸味,所以,盐要少放些。