它煮熟,捣成泥,吃一口,常年不生病,还增强免疫力!

文 / 东林西亭
2018-03-21 21:18

上次有个姐妹说,她婆婆听说蛋白粉能增强免疫力,促进生长发育,所以高价买了很多蛋白粉,非要天天给宝宝吃。她对此表示担忧,不知道是否可以天天吃。

我说,蛋白质是维持、修复机体和细胞生长所必需的营养素,确实很重要。但饮食正常的宝宝,根本不需要额外补充蛋白粉。过量摄取,可能会对孩子肾脏造成负担,还会造成尿钙排出过多,增加肾结石风险。

所以,我更建议以食疗为主,除了母乳和奶制品,肉类和大豆类都富含蛋白质。

今天给大家推荐一种高蛋白的超级营养食材——鹰嘴豆,它的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和粗纤维等;其中蛋白质含量很高,与黄豆蛋白质含量相近,高于豌豆、蚕豆、绿豆;它的脂肪低于黄豆和花生仁,但富含丰富的不饱和脂肪酸;鹰嘴豆淀粉呈板粟味,比黑豆高;粗纤维含量是所有豆类最高,能促进胃肠道蠕动,防治便秘;维生素含量也比其它豆类高,所以被誉为豆中之王

❖制作步骤❖

1、将鹰嘴豆洗净,清水浸泡6小时;

PS:我通常是提前一晚泡好,如果是冬天室温浸泡,如果是夏天,建议冰箱浸泡;

2、泡发好的鹰嘴豆通常会胀大两倍左右;

3、将泡发好的鹰嘴豆捞出;

4、将鲜虾洗净,用牙签挑虾线;

5、去掉虾头和虾皮,挤几滴柠檬汁腌制小会祛腥;

6、将鹰嘴豆放入蒸锅,开中火蒸18分钟;

PS:鹰嘴豆比较难熟,所以先入锅蒸;

7、将鲜虾放入蒸锅,跟鹰嘴豆一起再蒸5分钟;

8、将蒸熟的鹰嘴豆和虾仁出取出;

9、将蒸熟的虾仁切碎;

10、将切碎的虾肉和鹰嘴豆一起放入料理机,再加入适量的奶,一起打成鹰嘴豆虾泥;PS:因为鹰嘴豆含淀粉,需要加适量的液体才能打细腻,所以推荐1岁内用母乳或配方奶,1岁以上可用母乳或纯牛奶,营养密度比用清水高,建议一边打一边加,以打细腻为准,不要加太稀了;如果是用我同款的料理机,可以打高温食材,如果用其它PP材质的料理机,建议要放温再打,直接打高温食材可能会产生有害物质;

11、香滑细腻的鹰嘴豆虾泥出炉了!