好吃又养生,这些食物才是“绝配”!你知道几种?

文 / 39健康网
2018-03-16 19:01

对比从前,现在的食物种类多了不少。但同样是吃,不同的食物搭配,其结果真的会不一样。

有些食物称得上是「天生一对」,搭配在一起,起到相辅相成的作用,能令营养翻倍。而有些组合在一起,则会妨碍营养的吸收和利用。

后者暂不讨论,今天,我们来看看食物界的4对「绝配」CP!

1、番茄+鸡蛋

番茄炒鸡蛋,吃不腻的请举手!

好吃又养生,这些食物才是“绝配”!你知道几种?

(小九先来)

说它是「国菜」也不为过,瞅瞅咱们国家队的队服,万年都在玩「番茄炒蛋」的梗。它也确实对得起这种称呼,不管是味道还是营养,都不比其他菜差。

好吃又养生,这些食物才是“绝配”!你知道几种?

番茄中的胡萝卜素与鸡蛋中的核黄素相融合,能起到保护眼睛的作用;

番茄富含植物蛋白,而鸡蛋富含动物蛋白,一起吃它们,可以同时补充2种蛋白;

鸡蛋的高胆固醇让人害怕,番茄能让你放下心来,其中的番茄红素正巧能软化血管,也即它们俩同炒,可规避胆固醇的弊端。

2、豆腐+鱼头

好吃又养生,这些食物才是“绝配”!你知道几种?

豆腐富含钙,某些鱼类中含有高脂肪,如鲑鱼、鳟鱼、鲭鱼、鲤鱼、沙丁鱼、海鲈鱼等,其中维生素D较多。两者一起搭配的话,维生素D可以促进小肠对钙的吸收。整体算来,是有利于钙的摄取与利用的。

与之类似的,牛奶鸡蛋羹、芝士焗三文鱼,也是不错的搭档,只不过口感上可能会偏腻。

3、菠菜+猪肝

菠菜中的维生素C含量可观,而猪肝则富含铁元素。二者同煮,其中维生素C可以促进铁元素在人体内的转化,方便人体更好吸收利用它。

像有缺铁性贫血的女性、偏食的儿童,适宜多吃这一款菜。当然,大家如果不喜欢吃它们,可以寻找替代品,将菠菜换成菜花、苦瓜、西蓝花等,而猪肝换成动物内脏、动物血、瘦肉等,补铁功能差不多。

4、大米+豆类

好吃又养生,这些食物才是“绝配”!你知道几种?

大米是比较精细的食物,蛋氨酸多而赖氨酸含量低,而豆类比如红豆、绿豆、豌豆等,则富含赖氨酸少含蛋氨酸,二者一起食用,就起到互补的作用啦,令主食整体营养上去。

看完这些,大家可以在家做起来了!