“蔬菜皇冠”西兰花的几种做法,最适合女性的养生蔬菜食谱

文 / 特产帮
2018-01-30 10:25

西兰花,又名绿菜花,花椰菜,为1-2年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,目前我国南北方均有栽培,已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。其原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,光绪年间传入中国。

西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。

“蔬菜皇冠”西兰花的几种做法,最适合女性的养生蔬菜食谱

营养成分

由于西兰花的含水量高达90%以上,所含热量较低(每杯23-32千卡),因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较,白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯(240ml)熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较,至少能够多提供20%以上的维生素C。花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。

食疗价值

1、菜花性凉、味甘;

2、可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;

3、主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱,小儿发育迟缓等病症。

“蔬菜皇冠”西兰花的几种做法,最适合女性的养生蔬菜食谱

西兰花的几种经典做法:

做法一:西兰花土豆泥

“蔬菜皇冠”西兰花的几种做法,最适合女性的养生蔬菜食谱

1、食材准备:土豆两个,西兰花一棵

2、土豆切成块上锅蒸熟

3、西兰花用榨汁机榨一下,分离出汁和西兰花茸,西兰花茸用锅也蒸一下,蒸熟放凉。

4、用两勺蚝油加白芝麻粒调成拌汁

5、土豆蒸熟后压成土豆泥,加入西兰花茸,搅拌均匀

6、装盘摆好造型,淋上蚝油汁,吃时拌开就可以了。

做法二:木耳炒西兰花

“蔬菜皇冠”西兰花的几种做法,最适合女性的养生蔬菜食谱

食材:

西兰花、黑木耳、色拉油、食盐、蒜各适量。

做法:

1.干木耳泡发后洗净,西兰花洗净切朵,蒜去衣切末。

2.沸水加盐,稍煮木耳,再烫西兰花,捞出沥干。

3..锅入少许食用油,将蒜末爆香,再入西兰花和木耳,加少许盐翻炒即可。

做法三:香菇西兰花

“蔬菜皇冠”西兰花的几种做法,最适合女性的养生蔬菜食谱

食材:

西兰花、香菇、盐、蚝油、高汤、物油各适量。

做法:

1.西兰花掰朵,用盐水泡几分钟,洗净沥干;香菇洗净切花刀。

2.锅入高汤,烧开入西兰花、适量盐和高汤煮开后稍煮即可;西兰花捞出沥干,摆盘。

3.另锅放少许油烧热,炒熟香菇,放少许盐和蚝油,盛入西兰花中间即可。

做法四:西兰花煎豆腐,压轴菜

“蔬菜皇冠”西兰花的几种做法,最适合女性的养生蔬菜食谱

西兰花和豆腐都是我特别喜欢的食材。 这次的豆腐先煎后炒,看着金黄诱人,吃起来也有滋有味,和西兰花搭配在一起,一个脆爽,一个鲜香,堪称绝配。

食材

主料:西兰花250g 豆腐250g 辅料:油适量 浓缩高汤适量 葱适量 大蒜适量 花椒适量 干辣椒适量

做法步骤

1.豆腐洗净切成块

2.用淡盐水浸泡2个小时左右

3.西兰花入沸水焯烫20秒,变色马上捞出

4.捞出的西兰花放凉水中过凉

5.葱、蒜、花椒、干辣椒备好

6.锅内放油,放入豆腐小火慢慢煎

7.一面煎至金黄后翻面

8.豆腐两面都煎至金黄色盛出备用

9.锅内再放少许油,放入葱蒜干辣椒和花椒炒香

10.然后放入焯烫好的西兰花快速翻炒均匀

11.放入煎好的豆腐翻炒

12.加入浓缩高汤

13.翻炒均匀即可出锅

做法五:凉拌西兰花

“蔬菜皇冠”西兰花的几种做法,最适合女性的养生蔬菜食谱

盘凉拌西兰花,保证西兰花所有的营养没有破坏,而且口感清脆,特有的青菜香味,吃起来很舒服。

食材

西兰花300克 油适量 芝麻油适量 葱白沫适量 蒜沫适量 生抽适量

做法步骤

1 1西兰花掰开小朵

2 2清水里放适量盐,入西兰花泡十分钟左右

3 3将葱白末,蒜末,一大勺生抽,一勺麻油用小碗拌匀,做成调味汁

4 4锅内放适量水,加适量盐与植物油

5 5水开后,入西兰花焯熟,盛起过凉开水后,拌上调味汁即可开吃

小窍门

锅内放少许盐与植物油,可以保持西兰花颜色碧绿

国内吃西兰花的历史不长,相信很多70后的小伙伴们小的时候可能没吃过这种菜。为啥最近几年国人开始热西兰花了呢?因为最讲就营养健康的老外们(其实就是老外怕死)都喜欢——

老美《时代周刊》杂志推荐十大健康食品,西兰花在第四位;而老美公众利益科学中心也将西兰花列为十种超优食物之一。

哈哈哈,今天的几道菜怎么样啊?

(部分图片来自网络,如有异议,请联系删除!)

大家还有不同的做法,或者有什么新的好的想法,可以交流一下。