催人泪下的洋葱在国外是“蔬菜皇后”,营养价值原来如此之高

文 / 养身小课堂
2017-06-30 18:08

想起来以前不知道“它”是什么东西,剥开之后竟让我泪流不止,我还哭着问妈妈我的眼睛是不是要瞎啦!自从吃过妈妈做的洋葱爆鸡蛋,还有凉调洋葱,我就一直很爱。自己也经常吃。现在我才知道,原来洋葱的营养价值如此之高。

洋葱也叫葱头,不但可以做菜而且可以直接生吃,有很高的食用价值和药用价值,是一种保健效果极佳的蔬菜,被誉为“蔬菜皇后”。洋葱有着杀菌的功效,还能预防高血压和癌症,能提神和抗衰老。

下面介绍下生吃洋葱的功效和作用,然后教给大家一些用它做菜的方法:

  1. 杀菌、抗感冒洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

  2. 促进胃肠蠕动,帮助消化洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

  3. 预防癌症洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。

  4. 降血压洋葱是唯一含前列腺素A的植物,洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀释剂,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

  5. 降血糖洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

  6. 改善便秘洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善女生常见的便秘症状。

下菜方法:

第一:直接食用:将洋葱切片后,就着饭吃;或者蘸酱油吃。

第二:洋葱拌木耳

  1. 材料:洋葱1个,青椒,红椒,木耳,香油,米醋,生抽,鸡精,糖,盐

  2. 做法:洋葱洗净切丝,青红椒洗净切丝。锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。再把洋葱焯烫过凉备用。所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。加入两勺辣椒豉油,再加入2勺米醋,再加入适量的香油,加入少许鸡精,将所有食材拌均匀即可,也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

第三:凉拌洋葱

  1. 材料:洋葱半个,芹菜二根,红辣椒一个,香菜一根,番茄酱一大匙,盐、甜辣酱、酱油、糖各一小匙。

  2. 做法:洋葱、辣椒切丝;芹菜、香菜切段,用少量的盐稍腌一下。所有主料与调料一起拌均,再加入香菜。

第四:醋泡洋葱

  1. 材料:洋葱一个,糙米醋半瓶。

  2. 做法:将洋葱洗净去皮,切薄片后掰散。将切好的洋葱条放入玻璃瓶内,然后倒入糙米醋;醋的量要没过洋葱。加盖放冰箱冷藏3天后就可以食用了。

    很多人嫌弃洋葱味道刺鼻,即使饭后漱口也挺呛人,有人直呼受不了,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。

    生吃洋葱好处多,为了自己的身体,还是要天天坚持吃一点。

    提醒一句:生吃洋葱最好选紫皮的,里面含有花青素。花青素具有抗氧化的功能!

    祝朋友们身体健康,生活幸福!