这种水产这样吃,美味更营养,刚上桌就被吃光

文 / 贝塔系
2017-06-29 21:00

田螺,是一种比较常见的水产,一般农村遍地都是。田螺在农村虽然没多少人敢吃,但是在城区一般都是非常受欢迎的食物了,而且吃法多种多样。其实田螺的营养价值也是非常高的,非常适合一些患有慢性疾病的朋友们食用。今天,塔哥来为大家好好介绍一下这种美味的食物。

【营养价值】

田螺肉中含有大量的优质蛋白质,丰富的不饱和脂肪酸、维生素,还含有钙、镁、磷、铁等矿物质,它具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效。

田螺中的大量维生素A,具有很好的护眼功效。田螺中的大量不饱和脂肪酸可以起到降低血液中胆固醇含量的作用,适合高血脂症的朋友。

田螺肉中蛋白质含量极高,而脂肪含量却远远低于瘦猪肉及牛肉等,是典型的高蛋白、低脂肪食物,适宜糖友食用。

【医生说】

食用田螺对狐臭有显著疗效。螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

【烹调宜忌】

田螺可煮食,也可煮汁饮用;不宜与猪肉、木耳、玉米、蛤蜊同食。

田螺在食用之前一定要用清水养伤几天,并且每天定时换水清洗,在煮的时候也一定要等它熟透,这样才可以让寄生虫无处藏身。

【推荐食谱】

★田螺塞肉

【材料】鸡肉、田螺、盐、味精、胡椒粉、黄酒、姜、葱、酱油、麻油

【做法】

1、将鸡肉剁末;田螺洗净取肉。

2、二者加盐、味精、胡椒粉、黄酒拌匀,塞进螺壳。

3、锅中姜、葱爆锅,放田螺,加黄酒、味精、胡椒粉、酱油、水煮开,焖15分钟淋麻油即可。

★田螺蚌肉汤

【材料】田螺、蚌肉、姜、料酒、盐、味精、香油

【做法】

1、从田螺中取肉,放入沸水中微烫后洗净、切片;蚌肉洗净。

2、锅内加高汤,烧开后,下姜片、料酒、田螺、蚌肉,中火煮至蚌肉熟透,放盐、味精、香油即可。

★韭菜炒田螺

【材料】田螺、韭菜、豆腐干、色拉油、鸡精、盐、尖椒

【做法】

1、将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟;

2、韭菜洗净切段,豆腐干洗净切丝备用;

3、锅置火上,大火烧至八成热的时候放入韭菜、豆腐干和尖椒进行翻炒,韭菜炒出香味后倒入田螺肉,翻炒至熟加入鸡精和盐调味即可。

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