几块钱一斤的“天然抗生素”,杀菌消炎防感冒,比大蒜更养人!

文 / BTV我是大医生
2020-05-07 08:46
春意渐浓,万物复苏,但是春天在带来生机的同时,也是各种细菌猖獗的时候。加上气温不稳定,天气多变,早晚温差大,我们的抵抗力还是比较低的。春季养生,除了要适量运动增强抵抗力,建议大家多吃一些杀菌菜,比如现在正应季的蒜苔。1

“天然抗生素”

常吃好处多

虽然蒜苔一年四季都有,但它大量上市的季节就是四、五月份,其他时间的蒜苔主要是靠冷藏保鲜的。

蒜苔不仅是家常美味,中医认为它性温,具有温中下气、补虚、调和脏腑的功效,而且有助于升发阳气,非常适合春季食用。现代营养学研究也发现,它具有杀菌、消炎等多种功效。1杀菌防感冒蒜苔被称为“天然抗生素”,它含有丰富的大蒜素,对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用,常吃有助于抵抗细菌,预防感冒。
2润肠通便蒜苔中的膳食纤维含量是大蒜的2倍,丰富的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动,可帮助改善便秘问题。2辅助控脂蒜苔中的维生素C含量是大蒜的4倍左右,有助于控脂、预防血栓形成,保护心脑血管。另外,膳食纤维也有助于减少肠道对于胆固醇的吸收。
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蒜苔的营养吃法

蒜苔最家常的吃法就是炒鸡蛋、炒肉丝,它的辛香味道非常浓郁,炒出来的菜品又香又下饭,但要想炒得好吃,也有一些诀窍。这里给大家整理了几种蒜苔美食,您不妨参考着尝试一下。
1蒜苔回锅腊肉:祛内寒

食材

蒜苔、腊肉、彩椒、淘米水、柠檬汁、酱油、料酒。

做法

用淘米水浸泡腊肉可去掉腊肉中的烟熏味和杂质。泡腊肉至回软后,凉水下锅焯烫至开锅。然后淋上柠檬汁,可减少腊肉中亚硝酸盐的含量。第一次煸炒蒜苔。蒜苔切段下锅,加入适量酱油调味,煸炒至绷皮出锅备用。锅内少油,下入腊肉,煸炒至腊肉出油,下入蒜苔、彩椒,翻炒均匀。加入适量酱油、料酒调味,翻炒均匀即可。点击视频查看专家讲解△2红薯焖子:辅助预防血栓

点击视频查看专家讲解△3蒜香牛肉松:保护血管

食材

牛肉馅、蒜苔、彩椒、绿茶水、生菜、姜末。

做法

牛肉馅中放入少量的盐和适量的绿茶水腌制代替料酒使用。锅中放入底油,加入姜末煸香后,放入牛肉馅煸炒。牛肉完全炒熟,有干香的感觉后再次加入2汤匙的绿茶水,让肉更香嫩。放入少量老抽、胡椒粉调味,加入蒜苔、彩椒翻炒。翻炒均匀,出锅用生菜包裹装盘即可。点击视频查看专家讲解△3

蒜苔挑选有秘诀

蒜苔有粗有细,主要和它的营养体大小有关,对它的营养价值影响不大,您可以根据自己的口味偏好购买。现在正是蒜苔上市的季节,怎么挑出新鲜的好蒜苔呢?最简单直观的方法就是看颜色。新鲜的蒜苔上面是深绿色,底部呈淡绿色。顶部的苔苞也是淡绿色的,用手摸起来有弹性,旗叶也是新鲜的颜色。而失去水分的不新鲜的蒜苔,整体颜色都比较淡,底部甚至发白,顶部的苔苞摸起来没有弹性。

家常的蒜苔竟然这么好,多种有益元素的含量比大蒜还高!春季吃它正应季,不妨多买一些吧!~您家吃蒜苔还有什么好的吃法呢?快来留言和大家分享吧!

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