王师傅自制“炸花”菜，第一次这种花还能炸着吃，过了夏天要等一年

现如今正值大暑，太阳顶在头上暴晒，不过王师傅家的小餐馆做起了独特的小菜，这道菜就是炸南瓜花，此时的他把刚炸好的一盘菜从油锅里捞出来。

看起来怎么感觉和炸麻花有点相似啊~

这盘菜一盘10块钱，也不是天天都能吃到。店里的菜单上独有的品种！

南瓜花是单性花。一年生蔓生草本，茎条达2-5m。

摘了两把，放到盆子里冲洗干净，南瓜花分公母。

南瓜花的好处还不少呢~

实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。

整朵花并不是都可以食用，根部的花萼和里面的花蕊要去掉，收拾干净正好一大把，仅够做一盘菜。

将南瓜花沥干水分，用面粉、鸡蛋和盐调成稀糊糊，将南瓜花放进去裹上糊糊，然后就可以下油锅炸了。

南瓜花本是金黄色，这一裹上鸡蛋液，炸出来的颜色更加金黄。想吃清脆一点的，放在锅里多炸一会；想吃软一点的，放在锅里微微一炸就捞起，这脆软只在须臾间。

南瓜花中含有一种芸香甙，这种物质是人体血管和心脏的天然保护神，它进入人体之后，能提高人们的凝血水平，预防心内出血的出现，起到保护血管和心脏的重要作用。

南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶。南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。

南瓜花中还含有大量的胡萝卜素，对多种癌症均有辅助的防治功效，如肺癌、胃癌和恶性淋巴肿瘤等，都与血液中的胡萝卜素含量有密切关系。