医生忠告：小米不可与它同煮，小心有毒，早知早好

小米是北方人的主要粮食之一，营养价值极高。小米含有大量的脂肪、维生素和蛋白质，能清热止渴、滋阴，还能滋补脾肾、保护肠胃，同时有助于小便，有助于治疗腹泻。在北方，很多妇女产后用小米和红糖调理，小米粥有“大神汤”的美誉。但小米不宜与以下食物同煮，以免产生毒素。

小米不能和什么食物一起煮？

小米可以单独煮，也可以加入土豆、杂豆、莲子、红枣、枸杞。可以说小米多才多艺。但是小米不能和苹果一起煮，因为小米中的磷会和苹果中的果酸结合产生不可消化的物质，容易引起呕吐、腹痛、恶心等症状。另外，不能和虾皮一起煮。从中医的角度来说，小米和虾皮的味道和口感不一样，一起吃容易恶心呕吐。

小米配什么好？

1.杂豆

小米和杂豆，如绿豆、鹰嘴豆、白芸豆、红豆等，可制成杂粥或米饭，可提高蛋白质的利用率和吸收率，使其营养价值翻倍。谷物蛋白质中赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高。豆类含有大量赖氨酸，但蛋氨酸含量较低。所以搭配在一起可以使食物多样化，补充蛋白质，促进身体吸收利用。

2.全谷物

小米无论做成粥还是蒸饭，小米都可以搭配五粮，如紫荞麦、燕麦或糙米，既能满足味蕾，又能丰富营养。例如，燕麦富含锌和蛋白质。高粱和小米含有大量的铁。

3、蔬菜

做小米粥的时候可以加入自己喜欢的蔬菜，比如南瓜片，胡萝卜，油菜。蔬菜是低热量的食物材料，餐后血糖反应低。因此，在小米粥中添加蔬菜比单纯喝小米粥更能控制餐后血糖，适合高血糖和糖尿病患者。此外，胃酸分泌较多的人也可以喝小米粥来暖胃。搭配蔬菜不仅可以养胃，还可以补充必要的膳食纤维、维生素和矿物质。

4.土豆

土豆含有约1/4的碳水化合物，其中含有大量的果胶、纤维素、半纤维素等膳食纤维，还含有丰富的水分。再做小米粥时，加入山药、紫薯、红薯或红薯，既能给人一定的饱腹感，又能促进胃肠蠕动，缓解便秘，避免肥胖。