买食盐时，1元一袋和20元一袋有啥区别？这下终于弄明白了

和妈妈聊天时，她说过去买个东西，基本没啥选择，拿了就可以直接买单走人，现在买个东西，同个类型的有几十上百种，选择多了，反倒不知道怎么挑了。想想特别有道理，选择多了，也不一定是件好事，还要练就一身本领，从万花丛中挑出那个“最对”的。

这让我想起前几天去超市买盐，本来想着随手拿一包就行，结果一到卖盐的货架旁，顿时傻了眼。先不说让人眼花缭乱的包装，光看盐的名字，像什么“加碘盐”、“低钠盐”、“海盐”、“湖盐”等等（此处省略若干字），再看看价格，从1块钱的盐，到20块钱的盐都有，有些甚至还是进口的盐，真是让人瞬间犯了选择困难症。

食盐究竟该怎么挑？

1块钱的食盐，和20块钱的食盐区别大吗？

今天，懒喵就跟大家聊聊上面2个话题。

要怕踩坑，就多学点知识成为行家，这个道理在买盐这事上，也一样通用。懒喵总结了下， 要想挑选到好盐，有3件事是在买盐时需要了解的。

• 第1件事：了解盐的来源

盐，说白了，就是含有氯化钠的液体经过蒸发后，水和氯化钠发生分离，得到的固体就是盐。在挑选食盐的时候，我们通常会在盐袋上看到诸如“湖盐”、“海盐”这类的字眼，它们指的都是制盐用的“氯化钠液体”来源于哪里，最常见的有海盐、湖盐、岩盐和井矿盐。

顾名思义，海盐的来源是海水，湖盐的来源是盐湖或者盐湖卤水，岩盐的来源是地壳中的盐化石，而井矿盐则是来源于地下天然卤水。我们平时吃的加碘盐，多为海盐或井矿盐。

大家下次再看到诸如“海盐”、“井矿盐”这类字眼时，就知道它们泛指的是盐的来源。至于哪种来源的盐更好，其实主要成分都是氯化钠，并没有太大的区别。

• 第2件事：了解盐的添加

和第1件事相比，第2件事才是我们最该熟记于心的。前面说到，食盐的主要成分为氯化钠，但在制盐的过程中，厂家还会在里面添加一些其它的东西。添加的东西不同，起到的作用不同，懒喵就拿最常见的两大类和大家做个对比。

类别一：加碘盐 VS 无碘盐

加碘盐，指的是添加了一定比例碘酸钾的盐。咱们国家曾是碘缺乏病流行最严重的国家之一，为了预防碘缺乏，就采取了往食盐中加碘的措施，也取得了非常好的效果，因此沿用至今。

然而随着生活水平的提高，人们日常摄取食物的种类越来越丰富，当中也包括很多含碘的食物，比如各种海产品。换句话说，碘元素的补充，无需通过加碘盐就能完成。如果摄入的碘元素过多，还会造成甲亢或者甲减。

因此，选择加碘盐还是无碘盐，主要看大家日常的饮食结构。比如对于生活在沿海地区，一日三餐都吃丰盛海鲜的朋友来说，选择无碘盐会更合适。

类别二：低钠盐

除了加碘盐，低钠盐也是最常见的一种添加盐，它是在加碘盐的基础上，额外添加了一定量的氯化钾，起到“减盐不减咸”的作用。

食盐中提供咸味的主要是氯离子，通过添加氯化钾，可以提升氯离子的含量，降低钠离子的浓度，从而缓解因为钠离子摄入过多造成的身体问题，又不会影响到盐的咸味。从这个角度看，低钠盐是更好的选择，尤其适合中老年人和高血压病患者。

不过需要注意的是，如果是心脏功能或肾功能不好的人群，不建议选择低钠盐，因为额外添加的钾元素对这两类人群不太好。

• 第3件事：了解盐中的抗结剂

在盐的生产过程中，有些厂家会在盐中加入一些起到抗结作用的食品添加剂，来抑制盐结块。一般来说，正规厂商生产盐的时候，添加的抗结剂都在国家规定的安全范围内，不会对人体造成太大伤害。不过从个人角度看，肯定是添加剂越少越好。

因此，在挑选食盐的时候，记得看下盐袋上的配料表，优选没有添加抗结剂或者抗结剂添加较少的食盐。大家可以记住一种物质，叫“亚铁氰化钾”，它是食盐中最常添加的抗结剂。

在了解了3件买盐时必须知道的事情后，我们再回到前面提到的问题，1块钱的盐和20块钱的盐区别是否真的很大。

要说区别大， 也真的很大，因为它们打的噱头不一样。比如1块钱的盐，就是简简单单的盐，而20块钱的盐，通常还会加上“加钙”、“加铁”甚至“来自XX国家XX地区的岩盐”；要说区别小，也真的很小，最主要的成分都是氯化钠，起到的最重要的作用都是增加咸味。

回归到盐的本质，就是一种调味料，并且每人每天盐的摄入量不能超过6克，从这个角度看，不要指望吃那点盐，能补充到多少营养物质。无论是1块钱的盐，还是20块钱的盐，最主要的目的都是拿来提升咸味的。

在一番抽丝剥茧后，相信大家对挑盐这事也有了更深一步的认识。对于大部分人来说，最简单的挑盐方法，就是从低钠盐或者无碘盐中选择一种适合自己的，同时优选没有添加抗结剂的食盐。此外，牢记一句话，无论盐袋子上标了什么噱头，都没法改变“盐的本质就是调味用的”这一事实。

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