「养生厨房」今日菜单——《筋包筋》

筋包筋

【今日看点】：说到保护黏膜，胶原蛋白可以保护修复食管上的损伤。都知道猪蹄富含胶原蛋白，但是保护食管黏膜还有一点特别重要，就是忌油腻，专家推荐了一个胶原蛋白丰富但不油腻的食材——牛蹄筋，但是牛蹄筋不易软烂还不易入味，该怎样解决呢？大厨今天带来了一套方法，三步解决牛蹄筋的问题，到底是什么呢？专家还带来了一个天然的食品“粘合剂”又是什么食材呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》，了解一下这道筋包筋吧！

食材：牛蹄筋、秋葵、面筋球

专家：左小霞 解放军第309医院营养科主任

陈吉春 中国烹饪大师

【做法剧透】：

步骤1：牛蹄筋切小粒，焯水，放入小苏打和葱姜煮熟；

步骤2:起锅烧油煸小料，放入焯好的牛蹄筋，再放入秋葵碎进行烧制，收汁；

步骤3:在油面筋上扎的小洞，把烧制好的牛蹄筋塞进去，用水淀粉封口；

步骤4:最后起锅，放油，加水，烹入料酒和生抽调味调色，烧制5分钟，水淀粉收汁，淋明油，用焯好的西兰花围盘装饰即可。