早餐营养又健康,吃什么都不如喝粥,这10款养生营养粥,记得收藏

文 / 积木育儿
2018-04-18 06:00

早餐吃什么更健康?

对于快节奏生活中的我们来说,早餐大都是随便扒拉两口解决,中餐全靠快餐,晚餐要么海吃海喝一顿,要么干脆不吃。事实上,这对身体伤害是比较大的。

对此,营养学家建议:经过一夜的消化,对空腹的胃部来说,啃面包、吃油饼或喝牛奶、豆浆等食物,其实不利于消化,比较容易伤胃。相反,喝粥不仅易消化吸收,还能很好地保护肠胃,是不错的选择。

不过,粥虽然滋养肠胃,但从营养密度上来看,它与同量的米饭相比,还是差一些,且因为粥是流质食物,不抗饿,不妨在粥品中加入一些其它品类,这样更健康。当然,餐桌上,还需要添加一些其它食物做有益补充。下面给大家推荐10款好吃又营养的养生粥,早餐不用发愁了:

小米红枣粥

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小米历来是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。每100克含胡萝卜素达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食首,含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。

中医学认为,小米性味甘咸凉,入脾、胃、肾三经,有健脾胃、养肠胃的功效。

红枣性味甘温,具有安中养脾、补血养颜等功效,且其维生素含量非常高,是“天然的维生素丸”。

材料准备:小米、红枣、水

步骤:

  1. 红枣去核,与小米一起洗净,放入锅中,加入适量水。

  2. 大火烧开,转小火煮15-20分钟即可。

菠菜鸡肉粥

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菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

材料准备:大米、鸡肉、菠菜、盐

步骤:

  1. 大米洗净,加入适量水熬煮,煮至黏稠;

  2. 放入鸡肉粒,煮熟;菠菜开水烫一下,切碎,放入,

  3. 加盐调味即可。

田园时蔬粥

香菇素有"山珍之王"之称,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

胡萝卜素有“小人参”之称,富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

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材料准备:大米,香菇,胡萝卜,花菜,盐,水

做法:

  1. 大米洗净,加水熬煮直粘稠;

  2. 香菇、胡萝卜、花菜洗净,切丁,用油炒一下,盛出放入粥中。

  3. 中小火熬煮十几分钟,加入适量盐调味即可。

玉米粥

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玉米素有“第一黄金主食”的美誉,含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等,性平味甘、有利尿消肿、健脾开胃等功能。

材料准备:玉米面、黄豆粉

步骤:水烧开,加入玉米面和少量黄豆粉,熬成粥即可。或直接用鲜玉米或玉米棒渣熬制成粥。

养生南瓜粥

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南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治 夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和 致癌物质的作用。

材料准备:南瓜,大米

步骤:

  1. 大米洗净,加入适量的清水烧开;

  2. 加入洗净切块的南瓜,慢火熬至白粥粘稠、南瓜熟烂,即可食用。

山药豆粥

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山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效。

豆类如豌豆、蚕豆、扁豆、红豆、黑豆等,都是高蛋白质、高脂肪食物,富含蛋白质、脂类、膳食纤维、维生素等,味甘、性平,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。

材料准备:山药、薏米、豌豆(/扁豆)、盐

步骤:

  1. 青豆洗净,放锅中炒熟备用;若是干豆,可先用水浸泡一夜;薏米洗净,浸泡几小时备用;

  2. 薏米和豆类一起加水熬煮,开锅后转中小火慢炖20分钟;

  3. 山药洗净、去皮,切块,加入粥中煮熟即可食用。

胡萝卜瘦肉粥

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材料准备:大米、胡萝卜、瘦猪肉、盐、油

步骤:

  1. 胡萝卜、瘦肉洗净,切丁;热锅里倒入油,煸炒肉和胡萝卜;

  2. 大米洗净,加入水烧开,转中火熬10分钟;

  3. 加入肉和胡萝卜,慢慢熬制粘稠即可。

虾粥

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材料准备:虾几只、香芹、香菜几根,大米、生抽。

步骤:

  1. 大米洗净,冷水慢熬;

  2. 香芹、香菜洗净,切碎。

  3. 虾去皮洗净,剁碎;加入生抽腌制几分钟;

  4. 粥烧开后改中小火,加入芹菜熬5分钟,再加入虾碎和香菜,熬制粘稠即可出锅。

雪梨银耳粥

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材料准备:银耳50g、雪梨1个、冰糖40g、鲜百合少许。

步骤:

  1. 银耳提前用冷水泡开,撕成小朵。

  2. 将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖。

  3. 雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可

西蓝花鱼片粥

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鱼的营养价值很高,其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

西兰花营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”,富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和 胡萝卜素等。

材料准备:大米、西蓝花几朵、鱼肉2两,盐、生抽。

步骤:

  1. 鱼肉洗净,切片,给老人、小孩吃的最好先剔干净鱼刺;生抽调味去腥;

  2. 西蓝花洗净,切小朵,开水烫一下备用;

  3. 热锅下油,下鱼片翻炒至金黄色出锅;

  4. 大米洗净加水熬成粥,加入西蓝花、鱼片,加盐调味,略煮片刻即可出锅。

需要注意的是,熬粥的时候,一定要看好火,大火烧开,中小火熬制,并不断搅拌;当然如果早上时间来不及,可以选择能定时的电炖锅或焖锅,也能免了早起盯了。

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你平时会为家人准备什么好喝的粥,分享一下吧!