全麦面包减脂？营养师说：选对，吃对，才会达到目标！

“都说全麦面包吃不胖还减脂，为何吃了这么多年你还是胖？关于全麦面包的真真假假、全谷物的是是非非、减脂的面包食谱，看完这篇你就知道答案了。”

1、全麦面包必须是配料表第一位是全麦粉，才算真正的全麦面包。如小麦粉+麸皮≠全麦粉、全麦预拌粉≠全麦粉。

2、含有益生元（抗性糊精+菊粉）的全麦面包，饱腹感更强，还促进肠道健康，这才是控能全麦面包的创新之处。

3、全谷物食品：在食品中全谷物重量不低于51%的食品，其全谷物原料为100%全谷物。控能面包全谷物超60%，采用全谷物饮食理念设计。

4、真全麦才“刺嗓子”，好吃全靠搭配。四款快速减脂食谱，让你轻松享瘦，还营养更均衡。

• 选全麦面包，看配料表第一位是不是全麦粉。

《预包装食品标签通则》中规定：各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；也就是说越靠前的配料，含有量越高。那么对于全麦面包来说，必需配料表的第一位就是全麦粉。

• 全麦粉是什么？全麦预拌粉算全麦粉吗？小麦粉+麸皮呢？

在LS/T 3244-2015 《全麦粉》的行业标准中，对于全麦粉的定义是：以整粒小麦为原料，经制粉工艺制成的，且小麦胚乳、胚芽与麸皮的相对比例与天然完整颖果基本一致的小麦全粉。

全麦预拌粉制作而成的面包并不是真全麦面包。因为全麦预拌粉是对小麦经过特殊工艺烘焙后研磨，面粉里面包含了小麦的全部营养物质，产品含有丰富蛋白质和纤维质营养成分,再添加了部分营养成分而成。比如某宝上的全麦面包预拌粉，看其配料表就知晓是小麦粉、白砂糖、麸皮、黑麦粉、大豆粉的混合面粉。

小麦粉+麸皮那就更不是全麦粉了，因而制作成的面包，严格意义上也不能称之为全麦面包。

选全麦面包看粗糙感。

全麦面包表面看起来比较粗糙不光滑，吃起来还会“刺嗓子”。再仔细看全麦面包的表面和切面，比较紧实，但是却有麸皮膳食纤维在。因此号称全麦面包，却白净不粗糙、光滑细腻的那就不是真的全麦面包了。

什么是益生元？

益生元常指能有选择性的刺激益生菌群生长，抑制有害菌群活性或生长，从而促进宿主健康的膳食纤维。大部分在人体结肠中被发酵物质，如抗性低聚糖、抗性糊精、抗性淀粉等，是结肠微生物的底物，显示出其“益生元”的特性。

控能面包加了什么益生元？

控能面包添加抗性糊精与菊粉两种益生元，它们属于水溶性膳食纤维，产生饱腹感的同时，还可以促进肠道双歧杆菌和乳酸菌的增长、改善肠道功能等，有利于控制体重，预防肥胖。目前为止，还没有看到其他面包添加益生元，这真得是面包制品的创新。

什么是全谷物？

全谷物是指谷粒完整的，经研磨、碎裂或制成薄片的整粒果实。其主要成分是胚乳、胚芽和麸皮的相对比例与天然谷粒相同。全麦粉、黑麦粉、燕麦片等都可以为全谷物。

什么是全谷物食品？

在食品中全谷物重量不低于51%的食品，其全谷物原料为100%全谷物。

控能面包符合全谷物饮食理念设计。

控能面包选择多种健康谷物与种子进行配比研制而成，其全谷物（全麦粉、黑麦粉、燕麦片、黑芝麻、白芝麻）重量超过60%，符合《中国居民膳食指南 2016》提出的全谷物饮食理念，保证钙、铁、锌等微量元素的摄入，营养更全面。全谷物饮食也能够降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌的发病风险，也减少体重增加的风险，享瘦，选控能面包作为主食就对了。

好吃的面包糖多油多，膳食纤维少，饱腹感还差。控能面包的全麦比例超过50%，还额外添加水溶性膳食纤维，口感就更感觉粗糙、刺嗓子。选择全麦面包就是为了吃不胖，咋做呢？

简单粗暴减脂食谱第一道：全麦面包夹荷包蛋。

平底不粘锅少许油，鸡蛋打入，待荷包蛋成型后，将面包放在荷包蛋上方，然后翻面继续小火煎2分钟，即可出锅。上面放一层芒果，即可享瘦减脂餐。

营养tips：控能面包一片即可提供136kcal能量，每片能有4.8g膳食纤维,占据一天膳食纤维推荐摄入量的19%，一片就能管饱还不饿。面包、鸡蛋、芒果三者一起，全谷物、优质蛋白质、水果摄入齐全，能量又不高，怎能不瘦？

高颜值减脂食谱第二道：水果酸奶面包。

控能面包并没有添加白砂糖，也无其他代糖，又是低脂的，味道是很粗糙、干的。怎么有味道又好吃？酸奶水果来帮忙。面包涂上一层酸奶（一定低糖）、加上几片水果，一口咬下去，酸酸甜甜，还水润润，再也不辣嗓子啦！

生机有能量减脂食谱第三道：生机芽菜面包沙拉。

吃沙拉一定不要选芝士酱，选了它，怎么吃全麦面包也不瘦啊！缘由是芝士酱都是油+蛋黄，能量杠杠的，享瘦就吃酸酸甜甜的油醋汁拌呗！

芽菜是种子发芽的小苗，可以直接拌食，是具有生机能量的。将面包切丁、平底锅小火烘3-5分钟，再放到沙拉菜中，调入油醋汁即可享用。面包的脆感，沙拉的水嫩，两者在牙齿间的咀嚼碰撞，将是很美好的食物体验。

减脂食谱第四道：三明治不一定是番茄酱，咸味素食酱可以一试。

很多人吃三明治都会抹番茄酱，可是番茄酱的糖含量不低，能量也就不少了。换一种口味，换一种心情，不妨试试咸口的素食佐餐酱，抹一层铺上炒鸡蛋，加上沙拉芽苗菜，这样的开放式三明治也是减脂瘦身佳选喔！

一款真正的全麦、控能、低脂、含益生元、高膳食纤维的面包，减脂增肌的主食代餐值得佳选。

辨别真假全麦面包，如何减脂吃全麦面包都教给你了，还有一条就是一定要运动喔，才能健康减重，健康享瘦。