又一个惨痛教训！5岁男童不幸去世，尿检竟然检出老鼠药成分……

前段时间，局长在网上看到了一则令人心痛的新闻：

11月5日，一名珠海5岁男童在幼儿园发生食物中毒，经救治后不幸去世。

在惋惜心痛这名小男孩、希望警察部门严查事件，揭开真相的同时，作为孩子的守护人，家长也要意识到：

学会正确处理和预防食物中毒，是非常重要的。

根据世界卫生组织的调查显示：

超过50%的食物中毒表现为是腹泻，导致5.5亿人患病，每年有23万人因此死亡。

每年有2.2亿儿童出现腹泻，96000人因此死亡。

虽然5岁以下的儿童仅占全球人口的9%，却有近30%死于被污染的食物导致的食物中毒。[1]

今天，儿童急救课第2期，局长就邀请原广州市妇女儿童医疗中心呼吸科副主任医师林俊宏医生，来和大家分享孩子食物中毒相关的急救知识。

01 孩子食物中毒有哪些表现？

通常来讲，食物中毒指的是：

进食被细菌污染的食物后出现的急性疾病，表现为腹痛、腹泻、呕吐、发热，甚至会出现神志不清、休克等严重情况。

通常具有以下特点：

● 爆发起病：同一时间、同一区域、相同或类似症状、同一污染食物；

● 有潜伏期：数小时至数天；

● 有一定季节性：多在夏秋季；

● 高风险的食物有：奶制品、生海鲜、生鸡蛋、午餐肉、未经彻底煮熟的肉类等等。

02 孩子食物中毒后怎么办？

首先，暂停进食固体食物4小时，等到孩子呕吐缓解后，可以进食一些容易消化的食物。

如果没有继续呕吐，逐渐过渡到正常饮食。

值得注意的是，食物中毒的孩子通常会出现呕吐和腹泻，从而导致脱水。

所以，家长应该从观察孩子的皮肤弹性、前囟、口腔粘膜、眼泪、呼吸、尿量以及毛细血管再充盈时间，来判断是否脱水。

下图已经为大家进行了详细说明，有需要的家长可以长按保存起来哟↓↓↓

有些家长一看到“毛细血管再充盈时间”，可能会一脸懵逼，到底应该怎么做呢？

林医生也给大家亲身示范了一遍。

在正常情况下，手指皮肤是粉红色的。当我们用另一只手用力按下去的时候，皮肤会变白。

松开后，皮肤在一秒钟内重新变回粉红色。

如果孩子出现严重脱水，手指皮肤颜色从变白到变回粉红色的时间可能会超过2~3秒。

另外，当孩子因食物中毒发生呕吐和腹泻后，应当及时补充水和电解质。

林医生建议，口服补液盐Ⅲ是最合适的选择，它在医院或者药店都可以买得到。

一包口服补液盐Ⅲ冲调250ml的温水，一次性冲调完毕，可放置于密封容器中保存24小时。

那么，口服补液盐Ⅲ该怎么喝呢？

如果孩子没有脱水：每次呕吐后喝2ml/kg；每次水便后喝10ml/kg。

如果孩子轻中度脱水：4小时内给予50~100ml/kg。等到纠正脱水后，再按照没有脱水的量给予。

需要特别提醒大家的是，如果孩子食物中毒后，出现以下症状，请立即带孩子就医，以免错过了最佳的治疗时机，造成更严重的伤害。

▣ 孩子出现意识模糊、昏迷、行为异常、走路不稳、手脚麻木、呼吸困难；

▣ 有严重脱水的表现；

▣ 大便中带有血液；

▣ 发热；

▣ 呕吐持续超过1天以上没有改善；

▣ 持续的腹痛无法缓解。

03 怎样预防孩子食物中毒？

在日常生活中，家长可以从食物清洁、食物选择和食物准备这三个方面去预防孩子发生食物中毒。

1、食物清洁

准备生肉和家禽时要特别小心，接触过生的肉再去准备其它食物之前，要用肥皂和流动的水洗手。

制作生、熟食物的工具和容器要分开，并彻底清洁消毒。

如果家长手上有伤口或溃疡，准备食物时要戴上手套。

如果家长有消化道症状，比如有呕吐、腹泻等情况，不要帮忙准备食物。

2、食物选择

仔细检查任何罐装食品（特别是家庭罐装食品），看是否有被污染的迹象。

在蔬菜表面是否有奶状液体（正常应该是透明的），注意罐头或者瓶子的外包装裂开、鼓起。

不要喝未经巴氏消毒的生奶。

不要吃生肉、生鸡蛋。

不要给1岁以下的孩子喝蜂蜜。

从可靠的食品供应商处购买食物。

3、食物准备

不要让准备好的食物（特别是含淀粉的食物）、熟肉和腌肉、奶酪或任何有蛋黄酱的食物在室温下停留超过两个小时。

彻底煮熟食物。

隔餐食物要彻底加热才能吃。

*参考资料
[1]梅斯MedSci原创编译整理：每年有多少人死于食物中毒？说出来吓坏你！
原始出处：
Chan M. Food safety must accompany food and nutrition security. Lancet. 2014 Nov 29;384(9958):1910-1.
Foodborne diseases kill 125,000 children a year,MNT,4,Dec,2015