自制辣条, 附食谱

辣条,又名辣丝。大多是用加工过的大豆皮腐竹制成,然后辅以辣椒粉,色素等腌制而成。今天教小伙伴们用腐竹来制作更加有嚼劲的辣条。1.泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。2.打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。3.过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。4.把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。5.把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。6.豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮。7.用筷子从两边夹起8.上提筷子，腐竹就出来了。9.晾在铁丝架上风干。10.风干5分钟后就变成了干腐竹。11.将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。12.油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。13.放入腐竹，加盐料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。当当当，自制腐竹辣条诞生。

二

自制辣条

【食材】

腐竹 / 干辣椒

胡椒 / 豆瓣酱

辣椒面 / 酱油

白糖 / 盐

1.腐竹提前用冷水泡软

2.热锅起油，将腐竹炸至两面金黄

3.做底料，锅内倒入少量的油，放入干辣椒、胡椒、豆瓣酱和少量的辣椒面爆香

4.倒入酱油、加适量的水

5.水烧开后，将腐竹倒入锅内煮至入味，再倒入少量的白糖

6.上色均匀后就可以起锅啦

果果小贴士

尝一口，咸香爽辣，越嚼越有味，真的是小时候的味道！而且纯手工制作，保证安全又健康！

三

首先，准备原材料！

然后，洗好手，开整！

干腐竹泡发，沥干水分

切成你想要的长度

然后放进油锅中炸至两面金黄

锅中放入少量的油，然后放入生姜，花椒，大料，香料和辣椒粉进行翻炒，炒出香味儿后放入白糖生抽和少量的盐，然后放入一些清水，最后将腐竹放入

中小火至汤汁收干即可装盘食用

Duang！成品来啦！

辣条算是童年记忆里浓墨重彩的一笔，五毛一包的辣条能吃上好一会 。那味道真是不可替代的。但是网上曝光的辣条制作过程，恐怕看过的都不敢吃了呢，可童年的记忆怎么能够舍弃呢，不要着急，自己在家也能做出美味的辣条，而且还多了自己动手的乐趣呢，保证卫生100分呢，可以把心放到肚子里，好好品味。

辣条

主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，经过膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品，包括卤制肉类食品。

市面上的辣条都会存在不同程度的问题，没有生产许可证，辣条里会放很多添加剂、防腐剂。而且辣条的生产环境脏乱，不干净。但是孩子们会因为口感好而爱上吃辣条，影响宝宝的健康，现在小编就教大家如何自制辣条，在家也能吃健康辣条。

材料：黄豆、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖、盐、料酒、辣椒粉

1.泡豆，黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。

2.打浆，料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。

3.过滤，放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。

4.把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。

5.把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。

6.豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮。

7.用筷子从两边夹起。

8.上提筷子，腐竹就出来了。

9.晾在铁丝架上风干。

10.风干5分钟后就变成了干腐竹。

11.将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

12.油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

13.放入腐竹，加盐料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。

Duang~自制的腐竹辣条诞生啦！美味得不要不要的！妈妈们学会了吗？赶紧学一下，做给你的小宝贝吃哦~

辣条虽好，可别贪吃哦！

不要空腹吃辣条。空腹吃辣条，对于肠胃比较弱的人来说很容易引起肠胃不适，甚至引起

肠胃绞痛拉肚子。建议饭中或饭后再吃辣条。

吃辣条要适当过油。外面买的辣条，吃的时候不要撕开包装就开吃，可以用吸油纸先把辣

油吸走再吃，这样比较健康。吃完辣条不要猛喝凉水。如果你觉得吃完辣条后口渴口干就猛喝水，这样是不对的，因为极有可能引起拉肚子。因此，辣条好吃也不要一次性吃过量。

吃到拉肚子就服喝点热水清理肠胃。如果你已经控制不住自己吃太多辣条且拉肚子了，那么适当喝一些热水吧，注意量不要太多，适当量的热水帮助你排出体内垃圾毒素。