这种油竟然会促进癌症转移！

提起癌症，人们并不陌生。近年来，癌症已成为中国居民死亡的主要原因之一。2020年，中国新增癌症病例435万，新增癌症死亡人数高达300万。癌症的高发病率和高死亡率也让很多人闻之色变。

事实上，癌症本身并不恐怖，最怕的是癌细胞到处转移。临床上，90%的癌症患者死亡都是因为癌症转移。

近日，顶尖学术期刊《自然》在线发表了一项与日常饮食用油密切相关的研究。西班牙巴塞罗那科学与技术研究院（BIST）的科学家通过动物实验表明，富含棕榈油的食物，会促进口癌症的高度转移。

棕榈酸如何导致癌细胞转移？

此前，大量的研究表明，高脂饮食与多种癌症尤其是结直肠癌的发生密切相关，也会促进癌症的转移，在癌细胞“进化”过程中，对于脂肪酸的摄取和代谢更是至关重要。此外，脂肪酸还会导致多种化疗耐药。

在本次研究中，西班牙生物医学研究所的研究人员为了搞清楚脂肪酸是否会对癌细胞的转移能力产生影响，分别使用棕榈酸、油酸（OA）和亚油酸（LA）培养人口腔鳞癌细胞（OSCC），并随后将癌细胞接种到小鼠体内。

结果发现，这三种脂肪酸并不会影响癌细胞的生长，但是棕榈酸显著增加了转移灶数量和大小，并且诱导了癌症转移相关蛋白CD36的表达，而相应的油酸组和亚油酸组没有什么影响。

有趣的是，这种促癌细胞转移作用，并不需要棕榈酸长期存在。当研究人员将癌细胞用棕榈酸培养后放置14天再接种给小鼠，此时癌细胞癌症转移相关蛋白CD36表达已经正常，但是转移能力依旧更强。

方便面等富含棕榈油的零食能吃？

日常生活中，人体棕榈酸的摄入主要来自于棕榈油。棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。

棕榈油富含饱和脂肪酸，稳定性较好，不容易发生氧化变质，是食品加工过程中各种油炸食品最常用的植物油。

因此，如果我们稍微看一下食品配方表就会发现，几乎所有的方便面以及常见零食糕点中，都会发现棕榈油的身影。

避免癌症复发转移，饮食要做到？

多项研究证实膳食结构和食物选择确实与癌症患者的疾病进展、复发风险、总体生存率有关。因此形成合理的饮食习惯可以有效降低癌症复发风险。

1.多吃新鲜蔬菜和水果新鲜蔬菜和水果中富含丰富的矿物质和微量元素，如类黄酮、多酚、维生素等，不仅抗氧化，同时还可以消除身体内的自由基，抑制癌细胞的生长和转移。

2.增加蛋白质的摄入癌症患者受疾病和治疗的影响，身体内蛋白质消耗过大，出现营养不良，所以饮食方面要多注意调理，多吃富含优质蛋白质的食物，如鱼和瘦肉。癌症患者因为食欲不振不能为身体补充营养和蛋白质，家属可以按照患者的口味喜好做一些患者喜欢吃的食物，但要注意食物首先确保健康，烧烤类、加工类肉食尽量不吃。

3.控制盐的摄入高盐会伤害到胃黏膜，引起细胞内外矿物质失衡，增加胃癌的风险，同时也会增加二次患癌的几率，癌症患者每天盐的摄入量控制在3克以下。

另外，饮食上还要注意远离辛辣、刺激性食品，偶尔一次可以，像烧烤类、腌制类、熏肉、加工类肉食、油炸食品等尽量远离。同时减少在外就餐的次数，少食多餐，细嚼慢咽，以食补增加身体的免疫力。

资料来源：健康时报、39健康网等