这菜我家最近常吃，能让皮肤变红润，快手又开胃，还有抗癌功效

银耳被称为“穷人的燕窝”，无论颜色、口感、功效，银耳都和燕窝相似，而价格又便宜 得多。质量好的银耳，耳花大 而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。 说到银耳，大家一定会想到银耳羹一类的甜汤，其实咸口银耳也一样好吃。这道凉拌双耳， 结合黑白两种食材，再加点绿油油的香菜点缀，鲜香四溢，色泽艳丽，又能达到排毒养颜、清爽 开胃的目的。快来吧，即使你零厨艺，也能十分钟搞定这盘平价的营养补品。

＊银耳营养丰富，其中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

＊银耳富含硒等微量元素，能增强机体抗肿瘤的能力，防癌抗癌。

＊木耳富含铁，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。

＊木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸 附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

材料

木耳／20克 银耳／20克

调料 盐、白糖／各5克 香菜／10克 酱油、香醋／各15克

做法

1将木耳和银耳泡发，然后择洗干净，撕成小块。

2锅置火上，加水烧开，倒入双耳，焯少许片刻即可捞出， 将焯好的双耳凉水过凉，沥干水分备用。

3将盐、白糖、酱油、醋同时倒入小碗中调匀备用，双耳中 加入香菜段，将调好的碗汁倒在上面拌匀即可。

＊木耳泡发后要充分清洗干净去掉耳根，以防带有沙土。

＊木耳过水焯的时间不宜过长，以免失去爽脆的口感。