多吃西兰花能抗癌实锤了！但需要一天吃5斤半！教你正确吃西兰花

近日，哈佛团队抗癌新发现：#西兰花分子可抑制癌症# 但需要一天生吃六磅，也就是5.4斤左右。

5 月 17 日凌晨 Science 杂志发表的一篇论文中，由美国哈佛医学院贝斯以色列女执事医疗中心(Beth Israel Deaconess Medical Center)癌症研究所负责人 Pier Paolo Pandolfi 博士所领导的研究团队，发现西兰花等十字花科蔬菜中存在的一种天然化合物吲哚-3-甲醇（ I3C ），能够抑制人类癌症中的致癌基因。

1、吃西兰花可以防癌也可以补充丰富的维生素c，西兰花的营养成分非常高，不仅含量比较高而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等.

2、据分析每一百克西兰花中含有蛋白质3.5克至4.5克，是菜花的三倍、番茄的四倍。此外西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更加全面如钙、磷、铁、钾、锌、锰等，含量都非常丰富，比同属于十字花科的白菜要高出很多。

3、西兰花最主要的作用就是防癌，西兰花的抗癌作用得到了全世界的认可，西兰花的抗癌作用是近年来西方国家以及日本科学家研究发现的重要成果。

日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排名榜上西兰花明登前茅，美国营养学杂志上也刊登了西兰花能够预防前列腺癌的研究成果。

西兰花的作用主要是归功于其中含有丰富的硫葡萄糖苷，长期服用能够减少乳腺癌、直肠癌以及胃癌的复发率，除了抗癌之外西兰花还能够抗坏血酸，能够增强肝脏的解毒功能提高免疫力。

Science 杂志论文的第一作者、Pandolfi 实验室成员 Yu-Ru Lee 博士就指出，你每天必须吃掉近 6 磅（约 5 斤半）的生蔬菜，才能获得研究所提到的潜在抗癌益处。

对于普通大众，购买西兰花时要挑新鲜、娇嫩的，现吃现买、不吃的时候及时冷藏，以最大程度保留其中的活性物质。西兰花不适合用刀切的，建议直接用手掰开。水煮西兰花能最大程度保持西兰花的营养成分，还能保持西兰花爽脆的口感。

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