饮食失衡竟诱发癌症，专家：每天这样吃，健康营养，还防癌！

健康饮食

很多非常凶险的疾病比如恶性肿瘤，除了大家熟知的病毒、遗传等因素，其实还和身体一种失衡的状态有关，正是不合理的饮食，导致了这种失衡状态的发生。

病例：纪女士生活规律，不存在任何不良嗜好和肿瘤危险因素，却被凶险的胃癌盯上，这种胃癌做内镜检查都很难发现，而且它的发展速度特别快，一经发现，基本都是晚期，即使手术，成功率也很低，这个胃癌的种类叫印戒细胞癌。

专家也非常好奇，到底是什么原因，让纪女士患上了这种非常严重的胃癌，最后发现是饮食不合理，导致身体失衡，最终引发了癌症。

纪女士的饮食分为三个阶段，早期的“无肉不欢”型，中期的“清淡养生”型，后期的“量大管饱”型。专家分析认为，多年的“无肉不欢”为疾病打下基础，接下来突然忌口，过于清淡，则为疾病推波助澜，而患病期间积极合理的营养支持则帮助免疫系统压制了肿瘤。

“无肉不欢”型饮食

“无肉不欢“类似于现在的“生酮饮食”，它是目前比较时髦的减肥方法，但是这种饮食方法会给身体带来一定的问题。当摄入的肉增多时，嘌呤就会增高，引起尿酸的增加，可能诱发痛风。另外，肉太多，摄入的蛋白质含量增高，远远超过机体的正常需要，这时候肾脏负担加重，引起肾功能的异常。

“清淡养生”型饮食

洪主任列举了5位临床患者的案例：一位是老年溃疡性结肠炎患者；一位有20多年的糖尿病患者，最近查出肝癌；一位有三高同时冠脉狭窄70%；一位是混合型高脂血症的老年患者；最后一位是患有肝癌的老人。

他们五位的病情各不相同，却在患病前有着惊人相似的饮食习惯——过于清淡忌口。

很多人尤其是老年人饮食过于清汤寡水或者不均衡，导致身体长期处于营养失衡的状态，这种状态可以引发多种慢病，加重慢病的程度，甚至导致肿瘤的发生风险增加。专家的临床实践和统计数据印证了这一观点，通过饮食的调节，可以纠正失衡的身体状态。

清淡饮食不是清汤寡水，是指饮食口味上不经过太多调味，保持食物的本来特色，如果混淆概念，长期饮食过于单一，疾病就可能找上门来。

科学饮食，四种营养素要均衡

碳水化合物、抗氧化营养素、可溶性纤维素、脂肪酸比例，如果这四种营养素摄入不均衡，就会导致身体营养失衡，严重时可能引发疾病。

精制碳水化合物多了

过多的碳水化合物经过肠道消化，以葡萄糖的形式吸收入血，引起血糖的增高。并且，它还可以合成甘油三酯和胆固醇，引起血脂升高。另外，碳水较多还会引起肠道菌群的异常，从而影响肠道粘膜功能，导致肠道免疫力降低，诱发全身低级别的炎症反应。

抗氧化营养素少了

抗氧化营养素大致包括：抗氧化维生素，比如维生素C；参与抗氧化酶的微量元素，比如铜、锌、硒；特殊的抗氧化物质，比如类黄酮和类胡萝卜素。如果这些抗氧化营养素减少，就会增加氧化应激，引起无菌性炎症增加，久而久之就会出现三高，甚至诱发癌症。

可溶性纤维素少了

可溶性纤维素主要作用是调节肠道菌群，在肠道产生短链脂肪酸，维护肠粘膜功能正常。因此，它能帮助身体抗炎、抗癌。

脂肪酸比例不对

现在普遍认为吃素油好，吃荤油不好，但是如果素油过于单一，就会造成N6脂肪酸（如亚油酸）太多，使对身体有益的单不饱和脂肪酸、欧米伽3脂肪酸减少。

“量大管饱”型饮食

专家给纪女士搭配的食谱有：一公斤的蔬菜、八两水果、100克肉、鸡蛋一个、100克鱼、红薯一个、脱脂牛奶一杯、210克五谷杂粮粉。坚持吃了8个月，现在纪女士身体各项指标基本恢复正常。

那么日常生活中我们想通过均衡饮食来预防癌症，应该注意哪些点呢？

一类食物要减少：减少精白米面、点心、甜饮料，用五谷杂粮粉来代替部分主食。

两类食物要增加：蔬菜和水果要增加，它们是提供抗氧化营养素最主要的两类，糖尿病患者可以避免吃热带水果，但是可以吃蓝莓、草莓、西红柿等抗氧化素较高，含糖量还低的水果。

一类要调整比例：吃油方式要调整，这里洪主任给大家推荐一种均衡配比脂肪酸比例的“料油”制作方法，一般一次制备1升～2升备用。

【做法】50%花生油，25%橄榄油，25%亚麻油，混合后加入香料：葱一根切段，鲜姜一大块切片，大蒜一头，花椒一小把，大料8个，桂皮1～2块，香叶6片，小茴香1小把，八角7、8个，用小火㸆30～40分钟，晾凉滤出即可。

【用法】每人每天炒菜或者凉拌菜使用3汤匙，共45毫升。