“慧”饮食，护胃肠，远离胃肠道肿瘤

社会的快速发展和人们生活步伐的加快，使胃肠道肿瘤的发病呈不断上升趋势。在最常见癌症发病率与死亡率中可以看出，排列在第二位的是stomach(胃癌)，排在第五位的是oesopgagus(食管癌)，排在第六位的是colorecutm(结直肠癌)。

火锅、烧烤等美食能够刺激人们的食欲，但是这种饮食习惯也更容易导致胃肠道肿瘤的发生。饮食不当在胃肠道肿瘤发病中的危害作用日益突出。吃好每一餐是预防胃肠道肿瘤的最好方式。那么，在怎样的情况下会导致胃肠道肿瘤的发生呢？

高盐、高脂肪、高胆固醇

高盐饮食可增加胃癌等疾病的风险。大量进食饱和脂肪可腐蚀胃黏膜，破坏胃黏膜屏障，增加胃癌的发病率。高胆固醇、高脂饮食能刺激胆汁酸及胆固醇的分泌和排泄，促进大肠癌的发病。

暴饮暴食、三餐不定

食物粗糙、进食过烫、暴饮暴食、三餐不定时等习惯，易造成食管黏膜的慢性理化刺激、机械性胃黏膜损伤、胃液分泌紊乱等，增加消化系统肿瘤的发病率。

饮酒、吸烟

酒精可作为致癌物的溶剂促进致癌物进入食管，为食管癌的发生创造条件。烟草中的化学物质不仅与食管癌有关，而且能增加胃癌的发病率。

真菌毒素

粮食、酸菜及霉变食物中某些真菌及其代谢物（如：黄曲霉毒素）不仅能将硝酸盐还原成亚硝酸盐，还能分解蛋白质，增加食物中胺的含量，促进亚硝胺的合成。

腌熏食品

烟熏的肉干、咸鱼等食物对胃癌的发生发展有促进作用。

吃哪些食物则可以预防胃肠道肿瘤？

“两高一低”原则——高维生素、高纤维素、低脂肪。给大家举几个例子：

菌藻类食物：

香菇、冬菇等含多糖丰富，有一定防癌作用。海带含有藻酸，可抑制致癌物质的吸收。金针菇有降低胆固醇的功能，也有明显的防癌作用。

新鲜蔬菜：

新鲜蔬菜含有叶绿素，可预防直肠癌和其他癌症的发生。卷心菜、南瓜、豌豆、莴笋等蔬菜中含能破坏亚硝胺的物质。胡萝卜、菠菜、番茄、紫菜等，含有胡萝卜素、维生素C等具有防癌作用的成分。

苹果：

苹果除含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸外，还含有大量膳食纤维，富含的果胶可与致癌性放射物结合排出体外，有利于防癌。

大豆：

大豆由于其特殊的氨基酸模式，蛋白酶抑制剂和植酸等成分，可预防肿瘤的发生。

茶叶：

尤其是绿茶中富含维生素C、茶多酚及黄酮类物质，对预防肿瘤有一定的作用。

在上述基础上，还要尽量保证饮食多样化，最简单的方法是数颜色，一天吃3种至5种颜色的食物是最好的。

远离胃肠道肿瘤，还需要养成良好的生活习惯

维持适宜的体重——成人体质指数BMI维持在18.5~24范围内，避免体重过轻或过重。

坚持运动锻炼——每天保证30~60分钟左右的中等强度的运动锻炼，如快走、慢跑、游泳等。

限制动物性食物的摄入量——每天红肉（指牛、羊、猪肉及其制品）摄入量在80克以下，尽可能选择禽、鱼肉。

食物储藏——食物存放要注意防止易腐和受到真菌污染，不吃有霉变的食物，如霉变的花生有强致癌物黄曲霉毒素。尽量避免吃剩饭剩菜。

食物制备——加工鱼、肉的温度不要太高，不吃烧焦食物，少吃油炸食品，尽量避免快餐、外卖、烧烤、腌腊和精加工的食物。

维持规律的饮食习惯和作息——三餐定时定量，不暴饮暴食，保证每晚入睡时间在22点。

进餐速度要放慢——细嚼慢咽，每口咀嚼30次再下咽，不吃过烫的食物。

限制精制糖的摄入量——包括甜饮料、果酱等，WHO建议每天糖的摄入量控制在50克以内，最好不超过25克。

劳逸结合——舒缓精神压力，戒骄戒躁，维持愉悦的心情。

如果出现以下情况需要警惕，特殊人群应定期检查。

1、食欲减退，消化不良，饭量比以前减少。

2、早期肿瘤不会出现明显的腹痛，而常出现腹胀、腹部不适。

3、排便的改变，经常腹泻或者便秘，排便颜色改变，经常出现黑便或者柏油便，有的时候还带有鲜血。

最后愿大家健康饮食，远离胃肠道肿瘤！

编 辑：王美英

图片来源：摄图网