抗癌的花菜，你吃了吗？小小花菜保健好，每天餐桌离不了

我们家隔三差五的就要炒个花菜吃，花菜吃起来有嚼劲，而且颜色好看，很多人只晓得这些，但是，别小看这一颗花菜，她的保健功效很大呢。

近日，2018年国家相关中心发布了最新一期的全国癌症统计数据。按发病例数排位，肺癌位居全国发病首位，每年发病约78.1万，其后依次为胃癌、结直肠癌、肝癌和乳腺癌。肺癌和乳腺癌分别位居男女性发病的第1位。癌症不可怕，饮食要跟上，我们都想通过食疗养生保健来预防癌症的发生。

先给大家讲讲花菜的历史：花菜像个典型的聪明小孩，总是静静地待在角落，很乖，但是不怎么讨人喜爱。花菜在古罗马可是红极一时，有它不为人知的辉煌历史。古罗马人不仅吃花菜配葡萄酒、奶油或香料酱汁，还会种植不同品种的花菜。罗马帝国皇帝提比略（Tiberius）的儿子德鲁苏斯·恺撒（Drusus Caesar）可以连续好几个月只吃他最爱的花菜，其他什么也不吃，直到皇帝看到他的小便变成绿色，才禁止他继续吃花菜。

花菜的营养保健功效以及抗癌 ：

从营养学的观点来看，花菜依然拔得头筹，它不但高纤、高钙、低热量，而且富含叶酸和维生素C，可以帮助身体吸收铁质，其本身也含有铁。事实上，一杯煮熟的花菜里含有一杯牛奶的钙质、每日建议摄取量1/10的铁质，以及每日维生素C的标准摄取量。花菜的医学潜力也非常惊人，它含有微量元素铬，可以帮助预防成人型糖尿病。大家常吃到的西兰花可以抗癌：

西兰花属于十字花科蔬菜，含有丰富的维生素C，锰，一些深绿色的蔬菜还含有维生素K，叶酸，维生素B，镁，膳食纤维，类胡萝卜素，花青素等。西兰花中含有一种物质，叫萝卜硫素，它能够抵抗有毒有害的化学物质对细胞的伤害，从致癌的方向预防癌症的发生。研究证明，西兰花中的有效物质可以帮助预防多种癌症。

不过，目前最引人注目的还是它潜在的抗癌功效。

花菜是十字花科植物，花呈十字交叉状。其他的十字花科植物，还包括甘蓝菜、白花菜、大白菜、球芽甘蓝、水田芥等。花菜一炮而红花菜在1992年登上头条，一炮而红。位于马里兰州巴尔的摩市的约翰霍普金斯大学（Johns Hopkins University）在发表这项惊人的研究结果之前，已经追踪了它好几年。因为有统计显示，吃大量蔬菜水果的人罹患癌症的概率较小，所以研究团队在实验室里测试了一大堆蔬菜萃取物，想找出阻碍或延缓癌症形成的特定化学物质。

十字花科蔬菜包括西兰花、油菜、白萝卜等，被大量研究证实对肺癌、口腔癌等癌症有一定的预防作用。

需要提醒的是，在烹饪方法上要注意，尽量不用煎炸、爆炒的方法，以免损失有益物质。

文/熊苗营养师