癌症病人需要高蛋白流质怎么准备？营养师公开秘诀「安心照护」

很多人都不知道他们有没有喝够。一般情况下，我们的身体每公斤需要25-40毫升的液体，因此一个中等身材的女性（约60kg）可能需要1500-2400毫升的水份（约6-10杯），一个中等身材的男性（约80kg）可能需要2000-3200毫升的水份（约8-13杯）。

如果吞咽比较困难，或者由于喝太多水主食吃得少而出现体重下降的情况，那么你需要在你的“水”中增加点营养成分，给身体提供点卡路里、蛋白质或者其他营养成分。

流质的食物可分为三种

1、含有蛋白质和卡路里：浓汤、奶制品（包括牛奶、酸奶、奶昔、巧克力牛奶、热可可）、豆奶、冰沙营养补充品

如果煮汤的时候加入一点牛奶或者大豆、鸡肉、鱼肉、猪肉，那么你可以得到非常丰富的蛋白质和卡路里。让我们再来看一下平时大家所喝的鸡汤，如果你喜欢只这种汤，营养比较不足，可以试着往汤里加一点东西来增加它的营养成分。

想要增加汤的蛋白质含量

a. 在汤中打一个鸡蛋进去，然后搅拌；

b. 加点豆腐、大豆、扁豆、豌豆、鹰嘴豆，打成豆泥，不仅增加蛋白质还可以增加纤维素；

c. 加入一些坚果油或者红薯、土豆泥；

d. 加点切碎的鸡肉或者其他肉类；加入奶粉或蛋白粉。

e. 如果想增加汤的其他营养成分：可以加入冰冻的混合蔬菜，或者切点碎蔬菜叶；

2、含有卡路里但是不含蛋白质

a：果汁、带果肉的饮料、混合型果汁、果汁饮料、汽水、佳得乐、可乐、冰冻果汁、冰冻果子露。举例：超市可以买到的水果味冰沙可能只是把果汁和水果混合在一起，但是这冰沙中却没有什么营养成分。

这里教大家几招如何把这冰沙变得营养：

l 加点牛奶或者豆奶增加蛋白质含量；

l 加点希腊酸奶来提高蛋白质含量，同时也含有益生菌，希腊酸奶比一般的酸奶含有更多的蛋白质；

l 加点蛋白粉、豆腐、坚果油；

l 加点绿色的蔬菜例如唐莴苣、羽衣甘蓝等。

b.含有酒精的饮料：红酒、啤酒（治疗期间不建议喝含有酒精的饮料）

根据加拿大癌症协会关于酒精的建议

l 男性每日饮酒量少于2杯；女性每日饮酒量少于1杯。

l 在治疗期间不推荐饮用含有酒精的饮料。

l 这里所谓一杯酒的量到底有多少呢？

种类

酒精浓度

一杯酒量

啤酒

5％

340毫升

麦芽酒

7％

250毫升

淡酒

12％

140毫升

蒸馏酒

（杜松子酒、朗姆酒、龙蛇兰酒、伏特加酒和威士忌酒等）

40％

40毫升

3、不含蛋白质也不含卡路里

水、咖啡、茶、无糖汽水、风味苏打水、无糖饮料晶体、无糖果冻，

此类主要作为身体水分的补充，足够的水分才能够维持身体的正常代谢功能，协助身体抵抗疾病并排除毒素。

希望大家今天学会如何辨别流质食物，并且也学会如何让你的流质吃的更营养。

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