微波炉加热食物会不会直接产生致癌物？一起来看看吧
微波炉以其方便、快捷的特点已经成为很多家庭日常烹饪必备的用具，但如何正确使用微波炉也是一件值得注意的事，如果使用不当会影响身体健康、带来安全问题
使用微波炉时主要注意以下事项
1.微波炉要放置在平衡、通风的地方，后部应有不少于10厘米左右及顶部不少于5厘米的空间，以利于排气散热，且要远离带有磁场的家用电器
2.炉门应轻开轻关，千万不要用重物敲击炉门，炉门的损伤和变形将可能引起微波泄漏。在烹饪时闻到食品的香味，这是正常的情况，因为在微波炉设计时，防止微波泄漏不完全靠密封，而主要是靠炉门结构上的抗流装置来实现的
3.微波炉内的食物不要放得太满，以不超过容积的1/3为好。食物也不要直接放在转盘上，要用耐热的玻璃、陶瓷或耐热塑料做成的容器盛放。绝对不能用金属或搪瓷容器，也不宜用带有金属花纹的容器盛放，否则容易产生火花，发生危险，严重时还会损坏磁控管
4.微波炉工作时，家长应提醒儿童，不要将眼睛紧靠微波炉5厘米之内去观看微波炉工作，因为眼睛对微波最敏感，以免受到不必要的伤害
5.烹饪时，应掌握好时间，不要一次将烹饪时间设得太长，以免引起食品过热、热焦或起火。万一起火，请勿打开炉门，只要将定时器回调到零或拨掉电源插头，火就会自动熄灭
6.带盖的密封容器放入炉内加热时，请拧开盖子。否则，可能会因容器内空气体积膨胀而产生爆裂。带硬质外壳的食品如带壳的鸡蛋等也不要放入微波炉内加热。当加热用塑料袋密封的食品时，请剪去一角作为出气孔
7.不要将肉类加热至半热，留待以后再用微波炉加热至全熟。这样做虽可减短开饭前所需的烹调时间，但半熟的食物中细菌却没被杀死，即使放入冰箱，细菌仍会生长。第二次再用微波炉加温时，因时间太短，可能无法将所有细菌杀死，容易吃坏肚子
8.已在微波炉中解冻的肉类不可再冷冻，因在微波炉中解冻时用低温加热，细菌可能已繁殖到危险的数量了。虽然再冷冻可使繁殖停止，却不能将活细菌杀死。所以，已用微波炉解冻的肉类，必须加热至全熟，如果不吃再收入冰箱
9.不要用普通的塑料容器放入微波炉加热。虽然塑料自身不被加热，但热的食物会使容器变得很烫。这些塑料容器在高温下可能放出毒素，污染食物
经常会见到一些微波炉对人体有害的观点，那么究竟微波炉热饭会不会对人体造成伤害呢
1.微波炉加热食物会不会直接产生致癌物？
使用微波炉加热只是加热食物中的水分子。而致癌物质的产生于温度有关，比如一些煎炸烤制的各种面食、饼干点心、薯条等食品在120℃时，食物中氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物；而蛋白质含量过高的肉食类食品经过200℃的高温则会使蛋白质产生杂环胺类致癌物；又如烤肉类脂肪量较高的食物经过300℃的高温时，食物中的脂肪就会产生苯并芘类致癌物。但日常用微波炉热饭菜时，最终食物的温度也只有100℃，类似于汤、粥、奶、面条等高水分食物，只要水分仍在，食物的温度便不会超过100℃。因此，微波炉热饭不会产生致癌物
2.微波炉的辐射会不会对人体有害？
微波是一种电磁波，与收音机的电波以及可见光本质相同。而它们的差别只在频率。微波介于可见光和电波之间。而且辐射的强度会随着距离的增加会急速衰减，所以只要合理地使用微波炉，尽量远离正在工作的微波炉，微波炉就是安全的。
除了用微波炉来快速加热食物，还有很多妙用哦
1.回炒栗子，糖炒栗子买回家后，常常已经变冷而不好吃了，这时可用干净容器装入冷却的糖炒栗子，盖好盖放入微波炉，量少可转45秒钟，量多也不宜超出1分半钟，能使栗子宛如刚出炉似的，油亮喷香，壳内毛皮也很易剥离，完好保留了香、糯、甜的口感
2.蔬菜保鲜，旺季时把油菜等蔬菜用微波炉小功率加热，直至蔬菜的表皮收缩成干瘪状而略带软性，出炉后用塑料袋包装密封保存，食用时稍稍浸泡即可烹饪，味道仍会像鲜菜般可口
3.食物解冻，把冻结的食品放入微波炉中，调至解冻档5分钟左右即可使食物解冻。食物最好以小块为佳，解冻过程中，中途最好停止1～2分钟后再继续运转，效果更好
4.使食物变脆，将受潮的饼干、花生和瓜子摊平放在玻璃盘上，送进微波炉内，以强功率档加热，中途停机翻动两次，累计加热数分钟，就可将受潮的干货烘干
5.泡香菇，香菇加入适量水后放入微波炉中加热3分钟，即可快速泡发
6.消毒,微波炉，微波炉不仅具有煮食快、保持原汁原味的特点，而且还是家庭杀菌消毒的好帮手。所以家中已有微波炉的，就不一定要买消毒柜了。
参考书籍
1.桑志成编著,安心吃聚焦舌尖上的饮食安全,天津科学技术出版社,2013.04.
2.张红卫主编,我爱用烤箱·微波炉·电饭煲一本全会,中国华侨出版社,2013.11.
3.童媛媛编著,家庭医疗常识1000例,贵州科技出版社,2013.03.
4.周范林编著,妙用大全家事料理锦囊锚机8000条,东南大学出版社,2013.01.
5.时尚生活图书编委会主编,居家收纳清洁的1001个秘诀,吉林科学技术出版社,2013.01.
6.王生编著,职业女性健康与魅力修养,华文出版社,2009.04.
注：图片来自网络