真相：普洱茶是癌症的克星！

癌症在医学界一直没有被攻克，是人类健康的一个重大障碍。

癌症的有多种诱发因素，包括物理因素、化学因素和病毒因素。其中和我们日常最为密切的因素当属饮食、环境等的化学因素。其中饮食是我们每个人每天都离不开的。

我们先了解一下最容易接触的化学致癌物：亚硝酸胺。亚硝酸胺会出现在食物、化妆品、啤酒、香烟等。在熏腊食品中就含有大量的亚硝酸胺类物质。亚硝酸胺可以在人体中合成，是一种很难完全避开的致癌物质。实验证明，维生素Ｃ和维生素Ａ都有抑制亚硝酸胺合成的功能。

普洱茶含有丰富的维生素，占茶叶干物质的0.6%—1%之间。主要含有维生素A，维生素B1、B2、B6、维生素C、维生素D、维生素PP、泛酸、肌醇、叶酸、6.8-二硫辛酸等，对于抑制亚硝酸胺的合成有着显著的作用。

普洱茶中茶多酚茶主要是由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大物质所组成。其中占量最高、所占比例最大的是儿茶素物质，约占茶多酚总最的70%左右。茶多酚能够清除人体内自由基，起到抗癌的作用。

关于另一个常见的强致癌物－－最近被炒的沸沸扬扬的黄曲霉素。

在自然界中黄曲霉是非常常见的霉菌，黄曲霉素的毒性和致癌性在这里就不多讲了。但作为后发酵茶的普洱茶有一点不得不提，普洱茶的后发酵过程主要由另一菌种（黑曲霉菌）来完成，科学实验表明黑曲霉和黄曲霉在一起的时候会产生竞争关系。在普洱茶渥堆发酵的中期，黑曲霉就牢牢掌握的主动权，它不仅能抑制黄曲霉的生长和产毒，甚至在一定程度上能降解黄曲霉毒素。大陆和台湾学者分别用污染黄曲霉素的晒青毛茶（普洱茶原料）模拟普洱茶渥堆发酵，结果发现即使黄曲霉能够侥幸存活，它也没能产生毒素。所以在这一点上说普洱茶普遍受黄曲霉素污染导致致癌的说法不攻自破。

脂肪也是导致癌症的主要原因，大量摄入脂肪易导致大肠癌的发生。

普洱茶生长由于生长环境的优越，茶叶中含有大量的咖啡碱和茶多酚元素，可以加速人体脂肪的分解，抑制血脂增高。而且因为普洱茶本身的热量低，如果吃完饭过一段时间饮用，还可以加速人体新陈代谢，又能加快体内脂肪的分解速度，从而降低大肠癌的发生风险。

酒精是肝癌的一大诱因，大量饮酒会导致干部受损严重者会诱发肝癌。

酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。普洱茶含有的L-丙氨酸，在人体中会产生大量的泛酸，以促进酒精代谢的正常进行。另外 L-半胱氨酸能与酒精反应，加速酒精的代谢，并吸收一定量的酒精，提高人体对酒精的承受量，它可以转化为胱氨酸，辅以牛磺酸能修复损伤的肝脏细胞、脑细胞和胃粘膜和组织。从而起到护肝并且预防肝癌的作用。

香烟是导致肺癌、胃癌、食道癌等的重要诱因

普洱茶可以抑制烟气致癌物的毒害。烟叶中的亚硝酸盐在燃烧过程中产生亚硝酸胺，1976年美国Sanderson曾报道普洱茶叶中的儿茶酚结构可以清除亚硝酸盐及亚硝酸胺。

普洱茶消除烟碱的毒性。烟碱又称“尼古丁”(Nicotin,C10H14N2)和烟精。有猛烈毒性,沸点为247℃。若一次吸入量达400mg就能使人致死。它能刺激人的中枢神经系统和心脏。前苏联经大量研究发现,用普洱茶叶中多酚类物质单宁和单宁酸可与香烟中尼古丁化合形成无毒复合物,此外,对烟碱还有良好的过滤作用。英国研究也表明,普洱茶叶中单宁具有破坏及减轻烟草中尼古丁毒性的作用。

普洱茶可以清除自由基。近年来有的学者经过动物试验证明,焦油降低后烟的毒性并未明显减少,由此推测,焦油可能还不是香烟毒性中的“致癌物”,而毒性主要来自醛类、酚类化合物中的一些至今不清楚的自由基。有学者认为吸烟烟气气相烟中含有许多烷基自由基等。这些自由基能诱发生物膜脂类大分子的过氧化,并随着吸烟时间延长而加剧。 普洱茶中的茶多酚可以有效清除人体内的自由基。　

当然以上的功效是一款好的普洱茶所能带来的。劣质的、储存变质甚至霉变的普洱茶不但不会带来好处，反而是有害身体健康的。我就经常告诫身边的朋友一定要远离湿仓甚至霉变的普洱，可是现在还是有很多人觉得仓味、霉味就是普洱茶应该有的，这是严重错误的，希望这些茶友早日走出误区。

下面附上几张正规的普洱茶检验报告供茶友参考：

从以上检验报告可以看出，正规厂家生产的普洱茶在报告中不但有水浸出物及茶多酚的含量，同时包括各种农药化肥的含量（本产品农残全部“未检出”），还有致命菌和大肠菌群也是有明确的监测的。

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