一人就得吃两盘，肉质鲜嫩，口感爽滑，像棉花糖在口腔里慢慢融化

丁柔每次吃火锅都会点两盘鱼头。她别的不吃，别人最爱的毛肚、肥牛她一概不沾，就盯着鱼头吃。鱼头肉不多，每次她一个人就得吃两盘，等待鱼头出锅的时间是漫长的，她就一边喝着啤酒一边听同桌的人聊天，眼睛笑眯眯的，听得很认真，等鱼头熟了，就用勺子一搂，放进拌好香菜、细蒜、蚝油的油碟里裹一圈，大口吃了起来。

很多人问过丁柔鱼头有什么好吃的，全是骨头。

“鱼头肉质鲜嫩，口感爽滑，尤其是鱼唇和脑髓，就像棉花糖在口腔里慢慢融化，香味十足。”说着，丁柔咂了咂嘴，“而且鱼头含有丰富的蛋白质、脂肪、钙铁磷维生素……”

不喜欢吃鱼头的永远不会明白喜欢吃鱼头的人的那份快乐。丁柔也没想让他们喜欢上鱼头，不然以后吃鱼就不会都把头留给她了。

丁柔大学毕业后在这里工作已经三年，父母和朋友都在老家，她一个人租了一间单身公寓，每天早出晚归，下班对她而言不过是回到一个睡觉的屋子，所以丁柔非常不喜欢待在住处。

每天下班她都会到处问办公室的人要不要一起吃晚饭，但一般大家不是要回家就是另有他约。丁柔哈哈哈地表示一脸的无所谓，只得背着包无奈地去楼下的兰州拉面或者沙县小吃。

记得有连续一周的时间丁柔都找不到别人和自己吃饭，她又嘴馋想吃鱼头火锅，但一个人吃火锅实在是太过奇怪。丁柔便一个人去附近的超市想随便买点什么东西填肚子，结果不知不觉走到生鲜区，超市工作人员正在用喇叭大喊着“鱼头特价处理”，但感兴趣的却寥寥无几。丁柔推着购物车过去，直接把剩下的鱼头全捡进口袋，数了数，一共十几只。

拿回家后才开始烦恼该怎么吃，做鱼头火锅没有调料，况且只有鱼头的火锅总觉得少了点什么。丁柔一个人住，买了一个两开门的小冰箱，平时买菜买多了就放进冰箱，夏天的时候会在急冻室储存满满一格雪糕，边吃边看电视剧。她把鱼头洗干净放进急冻室，留出两个，冰箱里还剩下一方豆腐，也不知道放了多久，丁柔拿出来闻了闻味道，应该还能吃。

丁柔平时不怎么做饭。一个人做饭做一样菜显得太少，一顿既想吃肉又想吃时蔬，再加一个汤的话根本吃不完。丁柔最怀念的菜是小时候在外婆家吃的鱼头炖豆腐。丁柔的外婆家在乡下，院子对面有一个小鱼塘，里面有鲫鱼、鲤鱼、黄鳝，夏天的时候丁柔学着外婆的样子把裤脚高高挽起，然后蹚进池塘里摸鱼、摸虾。

她人小手小，鱼滑溜溜得捉不稳，刚抓住尾巴就冲外婆大声邀功：“我抓住啦！”结果“刺溜”一下鱼又滑进了池塘，甩甩尾巴迅速不见了。抓到鱼后，外婆就搬个板凳坐在小院子里弄鱼，把鱼鳞刮得干干净净，剖腹理好，丁柔好奇地蹲在一旁，眼睛眨也不眨地盯着外婆的手，她想伸手摸摸那鱼鳞，总是被外婆吼住：“别摸，摸了你手上也要长鱼鳞。”丁柔便吓得急忙缩回手，动也不敢动了。