蛋黄胆固醇太高，会导致心脏病发？——NO, 拆穿饮食的七大谎言

良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育；不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。相反，恰当的饮食对疾病会起到治疗的作用，帮助人体恢复健康。在当今社会，已成为一个很热门的话题。

但是我们在生活中往往会遇到一些饮食上的误区，我们该如何规避这些营养误区，进行真正的健康饮食！

今天小编就来告诉你们生活中我们所认知对的几个误区！

营养误区1：蛋黄会导致心脏病发作

那些可怜的蛋黄被责骂了数十年。它们被攻击的理由是会增加患上胆固醇水平和心脏疾病的风险，破坏腰围。虽然蛋黄中含有185毫克胆固醇，但迄今为止并没有研究显示蛋黄会增加患上心血管疾病的风险。事实上，康涅狄格大学的一项实验发现鸡蛋蛋黄实际上有利于增加高密度脂蛋白（有益胆固醇）。

吃蛋清并没有什么错，它们是很好的低热量蛋白质来源。但放弃蛋黄意味着错过了大量营养。一个鸡蛋含有7g左右的完全蛋白质，而且蛋黄中含有有利心脏健康的营养物，比如ω- 3脂肪酸、维生素B和胆碱。只要医生没有出于某种原因要求你限制膳食胆固醇，那么一天吃几个鸡蛋并没有什么好担心的。

营养误区2：蜂蜜是天然的，它对健康有益。

你立志不再吃砂糖之类的东西，并不代表可以用“纯天然”的东西来取代它。

蜂蜜的绝大部分成分是果糖（也是一种糖类），虽然蜂蜜比普通的糖类多了一些营养成分，但是说到底，糖类终究是糖类。并不能因为它是纯天然的，你就可以大口大口地吃它。但若你一直把它看作健康食品，那么你该从这梦中觉醒了。过量摄入任何形式的糖都将增加肥胖、患Ⅱ型糖尿病和能量不足的风险。

营养误区3：为了健康，不要吃牛肉脂肪。

很多人为了保持心脏健康或减肥而完全不吃红肉。这是因为他们认为红肉中的饱和脂肪含量太高，所以为了饮食健康就不应该吃。然而，事实并非如此。保持健康饮食的关键是，选择草饲动物的肉。这种肉的脂肪内富含共轭亚油酸（CLA），它能够促进脂肪消耗。

营养误区4：晚上摄入碳水化合物会变胖

乍一看好像很合理——大多数人在一天将要结束的时候都不会那么活跃，除非你是个狂热的梦游病者，否则在睡觉的时候应该不会有太多的体力活动。因此，6点后摄入的任何碳水化合物都可能以脂肪的形式存储在体内，因为身体的新陈代谢减慢了，胰岛素的敏感性降低了。但事实是身体在白天和晚上的新陈代谢率并没有多大区别，反而是白天的运动可以显著提高睡觉时的新陈代谢和脂肪氧化。并不是建议大家将碳水化合物攒在晚上摄入，而是在睡前如果感到饿了或者热量不足，那么不要担心摄入碳水化合物。而且还可以再加上一点蛋白质，这样不但你的胃能开心地睡去，肌肉的恢复和生长速度也会更快。

营养误区5：运动前食用高升糖的碳水化合物更好

高升糖指数的碳水化合物消化得快，能够快速分解为葡萄糖进入血液，从而引起胰岛素水平飙升。人们在吃完简单碳水化合物后的45分钟内会感到慵懒（每克碳水化合物约有4卡路里的热量），因此在运动结束后身体需要大量补充能量时食用会更好。常见的高升糖的碳水化合物有烘焙食品、果汁、糖果、大多数谷物和所有白面粉。

营养误区6：纤维中的卡路里可以不算

大多数人可能对于“净碳水化合物”这个术语都比较熟悉。其中的概念是所有的碳水化合物对身体产生的影响是相同的，纤维和糖醇被认为对血糖水平影响最小，因此不算在碳水化合物中。但问题是纤维和糖醇还是会影响总的卡路里，将纤维和糖醇等物质排除在外所计算出的碳水化合物并不准确，可能会影响测算结果。

世上没有免费的午餐，碳水化合物也是如此，有利也有弊。因此为了达到最好的效果，要将每天摄入的所有碳水化合物计算在内。如果想要免费的，那么不要选择有其他营养成分的东西，而去选择绿叶蔬菜一类的食品。

营养误区7：尽量先考虑不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

减肥并不意味着绝对抵制脂肪。选择正确的脂肪可以增强、延续饱腹感，将其和精益蛋白质一起摄入还可以对抗食欲，让你不那么容易在两餐之间加入甜点。事实上，含有适量脂肪的饮食比低脂饮食更有利于减肥。可以优先考虑橄榄油、鳄梨、坚果、鱼等不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，但鸡蛋和动物中的饱和脂肪酸并不是对减肥有害，只是它们所提供的健康好处不如不饱和脂肪酸而已。

总而言之，没有那么绝对的事情，最重要的是适量。