研究发现吃肉会增加患心脏病的风险

新研究警告说，吃牛肉、羊肉、猪肉和加工肉类会给您的心脏带来麻烦，而且吃得越多，情况就越糟。

荟萃分析——对大量研究数据的概述——包括超过 140 万人被跟踪了 30 年。据美国有线电视新闻网报道，研究发现，每食用 1.75 盎司牛肉、羊肉和猪肉，患心脏病的风险就会增加 9% 。

加工肉类甚至更糟：根据 7 月 21 日发表在《食品科学与营养评论》杂志上的研究，每食用 1.75 盎司的熏肉、火腿或香肠等加工肉类，风险就会增加 18% 。

根据美国癌症协会的数据，推荐的肉类份量约为 3 盎司，相当于一块肥皂或一副纸牌的大小。

英国牛津大学人口健康系营养流行病学家、该研究的合著者 Anika Knüppel 告诉美国有线电视新闻网： “加工肉类似乎对冠心病更糟。”

“这与在肠 [结肠] 癌中发现的结果一致，已证明加工肉与红肉相比风险增加更高，”Knüppel 补充道。

据美国有线电视新闻网报道，这项研究的好消息是，家禽——如鸡肉和火鸡——似乎不会增加患心脏病的风险。考虑到瘦肉，大多数类型的家禽不含红肉中的饱和脂肪含量，也不含加工肉类中的高含量钠。

饱和脂肪会导致动脉壁上形成斑块，从而造成危险的阻塞。同时，钠会升高血压，限制血液流向心脏。

来源

美国有线电视新闻网