惊蛰快到了，吃什么好呢？如何养生？

3月6日，我们将迎来2020年的惊蛰节气，那什么是惊蛰呢？

惊蛰，是“立春”以后天气转暖、春雷初响、惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，但真正使冬眠动物苏醒出土的，并不是隆隆的雷声，而是气温回升到一定程度时地中的温度。

根据中医理论，人与自然界是天人相应，形神合一的整体，人类机体的变化疾病的发生于24节气同样紧密相连，24节气养生是根据不同节气阐述养生观点通过养精神，调饮食，练形体等达到强身益寿的目的。

惊蛰饮食调养应以保阴潜阳、以食养肝为原则。要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。

惊蛰养生要点：天气干燥，饮食清淡，补脾清肝。

1、多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，

宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物、新鲜蔬菜，诸如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶、鸭血、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。

2、重点推荐韭菜，

食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，另一方面，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害，春季气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，宜人体阳气，而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

3、多吃梨子，惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。

生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。

下面再给大家介绍几个养生汤：

蜂蜜萝卜汁

白萝卜500克，洗净去皮切碎，榨汁备用。每次取60毫升萝卜汁，加入20—30克蜂蜜调匀服用，每日3次。

白菊花泡茶

牙龈肿痛、便秘干燥，不妨喝点花茶。

花茶中以菊花为好，而在菊花中以白菊花为佳。在古书中就有记载：“甘菊，取白色者，其体轻，味微苦，性气和平，至清之品。”泡冲白菊花茶，代替水来喝，可以起到疏散风热、清热解毒的作用。

蜜饯雪梨

雪梨500克，洗净去果柄、果核，放在锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂。水将耗干时加水适量、蜂蜜250克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中储存备用。

这种食物有良好的润燥、生津、止渴的作用。

银耳梨子汤

把生梨切片，再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮即可。这种方法制作简便，可以起到健脾、润肺、止咳的作用。平时也可以把其当做甜点食用。

榨梨汁

取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯约400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有润肺生津、利咽开音的功效；将生梨、莲藕一同榨汁后兑蜂蜜饮用，有健脾、清心、润肺的功效。

蜜蒸百合

百合50克，蜂蜜50克。将百合洗净，脱瓣，浸清水中半小时后捞出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即成。

枸杞蜂蜜水

• 枸杞用清水洗干净，放入杯子中，倒入开水；
• 等枸杞水变温热后（约60摄氏度左右为佳，过高会破坏蜂蜜中的营养成分），
• 放入适量蜂蜜；搅拌至蜂蜜充分融化。

川贝冰糖雪梨盅

• 川贝洗干净后炖20分钟左右；
• 在雪梨1/4处切开，挖空雪梨，不要挖穿底部；把川贝、冰糖放入雪梨盅中，加水（大概是雪梨盅的一半水量）；
• 放入锅中，大火隔水炖15分钟，再转中火30分钟即可。

玉米莲藕排骨汤

• 玉米、莲藕、排骨洗净切好；
• 砂锅内注水，开火，放入排骨；
• 放入莲藕片和玉米片开大火，待汤水煮开后转小火；
• 文火炖90分钟，出锅前加入适量食盐搅拌均匀。

这些食材主要是在惊蛰养生期间让人体顺肝气、养脾气。其实在惊蛰期间的饮食、保健、睡眠、运动都是按照顺肝气、养脾气而来。

惊蛰养生要点：适当运动，运动前热身少不了。

冬季带给我们的除了寒冷还有僵硬：身体各器官如内脏、肌肉的功能都处于较低水平，骨骼和韧带更是僵硬得很，贸贸然弯低身体、高踢脚尖，甚至是扭腰、跳绳，都容易造成运动损伤。

尤其是从事剧烈的运动前，“热身运动”更是少不了，这是为了预防肌肉和骨骼遭受损伤。

惊蛰养生要点：早睡早起身体好

惊蛰节气阳气渐生，气候日趋暖和，但由于北方冷空气仍较强，气候变化大，且早晚与中午的温差很大，冷暖变幻无常，因而“春捂”尤为重要，不宜过早脱去御寒的衣物，须知感冒往往是在气温上升或出汗时脱去过多的衣服，突然着凉时染得的。

惊蛰养生要点：穿衣要适度，预防春季感冒

惊蛰后的天气明显变暖，不但各种动物开始活动，微生物(包括能引起疾病的细菌、病毒)也开始生长繁殖，各种传染病也开始流行。

建议，人们要注意气象台对强冷空气活动的预报，当心冷暖变化，预防感冒、流感和心脑血管疾病的发生。

现代流行病学调查，春天属肝病高发季节，应注意养肝、保肝，防止春季传染病的流行。

惊蛰养生要点：戒怒郁，舒畅情志。

春季应肝，五行属木，木性升发，肝主疏泄而喜调达，暴怒抑郁之情损肝伤心，所以人的情志当顺应春阳萌动欣荣之象，开阔心胸，舒缓畅达，养心疏肝。

如遇烦闷恼怒之事，不妨及时倾诉纾解，以免助生他疾。

总之，惊蛰养好肝和脾，加之适当的运动，规律的作息，这是为我们迎接盛夏的苦做好储备。

文章:苏海蓉山西省中西医结合医院肾病一科

配图:网络（侵删）