吃火锅必点的这种食物,是降血糖、减肥的最佳选择

文 / 流键科技糖尿病之友
2017-07-04 20:49

网上曾有一个非常火的调查:吃货吃火锅必点的菜是什么?在这项调查中,魔芋榜上有名,深受吃货们的喜爱。魔芋属于一种低能量、低蛋白质、低脂肪、低维生素但高膳食纤维的传统食品,它吸水性强、膨胀率高,粘稠度高、饱腹感强,是减肥减脂的绝佳食物。而经过研究发现,魔芋还同时辅助降血糖、降血脂、抗脂肪肝、润肠通便等保健作用。

吃火锅必点的这种食物,是降血糖、减肥的最佳选择

辅助降血糖作用

有研究证明,2型糖尿病患者或者糖耐量降低的人每天食用魔芋,1~2个月后即可观察到明显的降血糖效果,对于降低空腹血糖和餐后血糖的效果都很好,且降低餐后血糖的效果更佳明显。魔芋具有辅助降血糖作用是因为含有魔芋多糖,它属于可溶性膳食纤维,不被小肠消化吸收,尤其适合肥胖、血脂高、容易饥饿、餐后血糖较高,有便秘的糖尿病人食用。

调节脂质代谢

国内外均已报道,魔芋有显著的降血脂效果。国内有研究者通过人体试食试验发现,魔芋精粉可降低血甘油三酯、血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平,升高高密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白ApoAl水平,对血脂高者降血脂效果显著。动物试验研究结果表明,魔芋精粉可明显减轻大鼠肝细胞脂肪变性程度。

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控制体重

膳食纤维有增加饱腹感的作用,同时又可以减少能量的摄入量,减少产能营养素的吸收。美国人曾通过实验肯定了魔芋的减肥作用,国内的一些研究结果也证实了此作用。每天食用魔芋精粉10克,受试对象30天后体重平均下降1.76公斤,65天后体重平均下降2.18公斤,下降幅度为0.2~6.0公斤。

通便作用

随着膳食纤维摄入量减少、活动量减少和年龄老化,便秘者急剧增加。增加膳食纤维的含量是单纯性便秘的重要饮食治疗措施。国内外研究已充分证实魔芋和多种膳食纤维对防治便秘的有效作用。国内研究表明,便秘者食用魔芋能增加每日粪湿重和粪便含水量;能缩短食物在肠道运转的时间和平均一次排便时间;能增加双歧杆菌总数,起到预防便秘的作用。

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