肝病的诱因——不良的饮食结构

肝脏是身体器官中比较脆弱的器官之一，大家都知道“三分治七分养”的道理，日常调养对任何疾病的治疗都有不可忽视的作用，对慢性肝病患者来说尤为重要。在当前慢性肝病尚且无法根治的现实条件下，我们只有经过合理的治疗，配合日常的调养才能控制住病情的发展，维持正常的生活。那么，慢性肝病患者有哪些日常注意事项呢?我们来了解一下。

一、平衡膳食

对于肝病患者的饮食调养，应该特别注意蛋白质、糖类、维生素及脂肪的供给量。

(1)热量适量，忌过高

高热能可增加肝脏负担，加重消化功能障碍，影响肝功能恢复，延长病程。如果能量过低会增加体内蛋白质耗损，不利于肝细胞修复和再生，因此肝炎患者热能供给需要与其体重、病情及活动情况相适应，尽可能保持热能收支平衡，维持理想体重。

(2)高蛋白、低脂肪、适量碳水化合物饮食

供给足量的优质蛋白可提高酶活力，改善机体免疫功能，增加肝糖原储存，改善肝细胞脂肪变性，有利于肝细胞修复和肝功能恢复。以优质植物蛋白为主，大豆蛋白质中含支链氨基酸较多，与动物蛋白混用，更能发挥其互补作用和减少氨的来源。

(3)供给丰富的多种维生素食物

维生素与肝病有着密切的关系，多种维生素储存于肝脏内，且直接参与肝内生理生化代谢。严重肝病时，会发生维生素吸收障碍，可引起维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素K、维生素E、维生素A等缺乏。增加维生素的供给量，有利于肝细胞的修复，增强解毒功能，提高机体免疫力，必要时可用复合维生素制剂补充。

二、肝病患者的饮食注意事项

(1)提倡荤素搭配，取长补短素食多是水果、蔬菜类，属碱性食物；荤食系肉、蛋、鱼类，常使血液呈酸性。必须荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡。荤食多了，血管脂肪沉积，变硬变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝；素食则可清除胆固醇在血管壁的沉积。荤食与素食的营养价值各有所长，荤食的最大特点是含有人体必需的氨基酸和优质蛋白质；而素食中的植物蛋白质除大豆及豆制品外，其他所含必需氨基酸都不完全，蛋白质质量亦较差。此外，动物性食物比植物性食物富含钙、磷，容易被人体吸收，鱼、肝、蛋类含有素食中缺少的维生素A和D；而素食中的维生素C和胡萝卜素则是荤食中常缺乏的，素食中的粗纤维素很丰富，可促进肠蠕动，因此，只吃荤食则很易造成习惯性便秘。

(2)饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，肝病后肝细胞新陈代谢和修复时需要有营养和高质量的食物提供热能，但营养一定要适量平衡，饮食过量往往造成消化不良，必然加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和组织的负担，同时也加重大脑控制胃肠神经系统和食欲中枢的生理负荷。常期饱餐加上习惯性便秘的肝病患者，更易诱发早期肝硬化。因为过剩的食物变成粪便后，在肠道中滞留时间延长，有害物质产生较多又未及时排泄而累积，被大肠重吸收后，常期超过肝脏的解毒能力，促使肝脏从量变到质变进而硬变。过剩的毒物还可透过血脑屏障，损害中枢神经系统，当肝功能不良时，便成为促发肝性昏迷、肝脑综合征的重要因素之一。

(3)少吃油腻煎炸之品，肝炎患者多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能减弱，易致吸收不良性脂肪泻；此外，过剩的脂肪沉积于肝脏，则形成脂肪肝，可致肝功能不良迁延不愈。如常期吃油腻煎炸之品，体重剧增，出现肥胖，多有气虚、瘀滞症状；加上煎炸断裂的脂肪链可产生致癌的化学物质，导致肝硬化，甚至向癌症过渡。因此，肝炎患者应保持膳食以植物性食物或清淡饮食为主，动物性食物为辅。在晚餐时切忌多油、多肉，少吃花生米或高蛋白的火锅类食物。

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