抗高血糖、高血脂、高血压的好食物，营养师教您怎么选！

前天糖尿病同伴发布了一篇题为糖尿病友吃它不光降糖降脂降压，还能美容！（点击红定查看详情）的文章大受广大糖尿病人的欢迎，文章中提到牛油果有四大好处，分别是 “1：血管清道夫，好油降坏脂；2：油脂丰富，加入料理血糖稳；3：含矿物质钾丰富，排钠降压消水肿；4：纤维含量高，保护消化系统；5：皮肤亲和性好，有利于美容

”许多糖尿病友都为它神奇功效所打动，纷纷咨询怎么选择好的牛油果，今天营养师高瑞敏就给大家带来牛油果攻略大全，怎麽挑、怎麽切、怎麽保鲜、怎麽吃、一次搞定！

看完了近期高瑞敏营养师的牛油果系列文章，相信糖尿病人一定都知道牛油果是好的油脂，对身体有很好的帮助，除了对抗三高慢性病之外，其实对抗氧化、润肤等功劳都有它的份儿！但看上去，现在最大的困扰应该是怎麽决定手上这颗牛油果到底成熟了没？能不能食用了，糖尿病人怎么选好的牛油果呢？

糖尿病人必吃的好物 牛油果怎麽挑选？2招辨认完熟度！

第一招：表皮颜色

青绿色：未成熟，需再放个4-5天。

深绿色：开始成熟，需再放个1-2天。

紫绿色：已成熟，可以食用。

紫黑色：过熟了，已熟烂。

糖尿病人必吃的好物这样选：第二招：捧压手感

光看表皮还不够，用双手捧著压压看，可以感觉到有点弹性而不是死硬，千万别用单手指头按压，是容易戳伤牛油果的。

若紫绿色的外表搭配有点弹性的手感，代表已成熟，就可以食用了！

糖尿病人必吃的好物：牛油果怎么切？横剖、逆转、取籽！

橫剖：

刀子从酪梨侧面切进去，并沿著果核绕一圈。

逆转：

接著两手分别握著酪梨上下瓣，逆向转开，这个动作会让酪梨果肉与果核分开哦！

取籽：

将刀子卡入果核表面，轻轻扭转，果核即会跟果肉分离。

糖尿病人必吃的好物：牛油果易氧化变色，怎么保鲜？

牛油果其实非常容易氧化变色，会逐渐转变成咖啡色，其实只要滴上几滴柠檬汁，就可以防止牛油果氧化哦！柠檬汁的味道跟牛油果很搭，做成牛油果酱也特别顺口。

至于最后一招，牛油果到底怎么料理才好吃呢？先别着急，下来会告诉广大糖尿病人的！

作者高瑞敏营养师

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