每天1个西红柿就能抗氧化护血管，适合高血压者！不比高价蔬果差

我们常说，高血压患者在饮食上要注意低盐、低热量、高膳食纤维和高营养。

西红柿作为我们平时最常见的蔬菜，符合这个要求吗？高血压患者可以多吃吗？

今天，“问上医”就跟大家简单介绍一下。

（1）西红柿糖分少，热量低

每100克西红柿仅有15大卡的热量，几乎不含有脂肪，而且还含有丰富的膳食纤维，能增强肠胃蠕动，促进消化、预防便秘。

每天一个西红柿，不仅能增加饱腹感，少米饭及高热量菜肴的摄入，降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，预防心梗、脑梗、动脉粥样硬化。

（2）西红柿营养丰富

据计算，成人每天吃300 克左右的西红柿，基本上就能满足一天对维生素、矿物质的需求，尤其是西红柿中含有丰富的钾离子。

它能排钠，扩张血管、控制心率、降低血压，高血压患者要多吃。

平时吃盐太重，体内钠过量，就会导致水分滞留，进而产生水肿、血液量上升、血压升高等症状，而钾离子和镁离子有利于钠的代谢和排出，因此有调节血压的作用。

对于高血压患者来说，每天至少要吃够3100毫克的钾。

（3）西红柿含有一种重要的营养素，那就是番茄红素

番茄红素是胡萝卜素的一种，虽然在西瓜、红葡萄等水果中也有，但西红柿中的含量最高。

番茄红素有很强的抗氧化能力，经常吃一些含番茄红素的食物，能清除自由基，增强免疫力，抑制肿瘤细胞增殖，尤其是针对前列腺癌、乳腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌等癌症。

（4）西红柿含有大量的维生素C

维生素C跟番茄红素一样，也是一种重要的抗氧化剂，人体从食物中获取的维生素C在小肠被吸收，然后进入血液循环，分布在人体不同组织器官中。

维生素C可提高人体免疫力，对某些重金属离子还有解毒作用。

总的来说，高血压患者不仅可以吃西红柿，甚至还可以多吃一些。但是，吃西红柿的时候，别忘了这2点：

（1）没有成熟的西红柿不要吃

未成熟的西红柿里有一种叫龙葵碱的毒性物质。

以往我们说发芽的马铃薯不能吃，主要原因就在于在马铃薯的幼芽和芽眼里会积蓄大量的龙葵碱。

龙葵碱是一种胆碱酯酶抑制剂，毒性较强，0.2克就足以引起毒性反应，食用后会感到嘴里发苦，胃也不太舒服，严重的还会导致胃痛、呕吐、呼吸困难甚至器官衰竭。

而且，龙葵碱的很耐热，温度要达到285℃才能分解，所以哪怕是爆炒，也拿它没办法。

吃了生西红柿的人，如果出现中毒症状，轻者可以喝点浓茶或淡盐水、淡糖水，重者应立即送往医院抢救。

（2）西红柿放冰箱后会变得不好吃

西红柿放冰箱会使其失去原有的味道，冰箱的低温会改变西红柿的质地，如使西红柿里的膜破裂。

冰箱中的冷空气也会停止西红柿的成熟过程，而成熟可以让西红柿的口味更好。

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