世一堂三一方糖尿病食谱-紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤

材料：

紫菜（干）10克，鸡蛋1个，葱花、虾皮、香油、盐各适量。

做法：

1、将紫菜撕碎放入碗中，加入适量虾皮；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、锅中加入适量的水烧开，然后淋入鸡蛋液，待鸡蛋花浮起时，加盐，倒入紫菜和虾皮，淋入香油，撒上葱花即可。

营养师点评：

本食谱总热量为405千焦（1千卡=4.2千焦），含碳水化合物5.81克，蛋白质9.32克，脂肪4.51克。

紫菜含有丰富的多糖，能够降低空腹血糖，紫菜中还含有丰富的钙，可以防止糖尿病友的骨质疏松，并且可以促进胰岛素的分泌。

鸡蛋中含有较多维生B2，可以防治由高血糖引起的周围神经病变和眼部病变，维持脂类正常代谢。

本食谱热量较低，饭前饮用过多容易造成饱腹感，影响主食的量，要预防出现低血糖，可在两餐之间适量吃几片水果。