「糖友菜谱」胡萝卜烩四季豆

1、锅内油烧至7分熟，下大蒜丁炒香。

2、倒入四季豆、红萝卜加盐翻炒1分钟左右。

3、倒入3/4杯水，盖上中火焖5分钟以上即可。

四季豆也是一种营养很丰富的蔬菜，它其中所含的硒元素以及维生素e是特别高的，所以对于糖尿病患者来说是非常适合的。但是需要注意的是四季都在烹饪的时候需要加热 在100摄氏度以上才能够煮熟，如果没有煮熟就食用容易发生中毒。

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，可以快速清除体内的自由基因，它里面的木质素是非常有用的，可提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的能力。它含有的丰富的果酸（10%），特别有利于糖脂代谢，关键是用石油醚提取的物质，对于降低血糖有明显的作用。因此在日常的饮食中多吃胡萝卜，对防治糖尿病有极大的帮助。