听说吃鸡肉有助于降血糖，比鱼虾、畜肉更能预防糖尿病？

还真没有资料提到过这样的说法，鸡肉中并没有什么独特的成分是能够平稳餐后血糖的，也没有任何实验证明过吃鸡肉更有利预防糖尿病的发生。糖尿病的发病原因也比较复杂，要想预防的话需要做到的其实很好理解，尽量保证血糖不要飙升，降低胰岛素抵抗，减少胰岛素的负荷，特别是对于有遗传病史的人群来说，比别人有更大的几率患上糖尿病，更应当注意日常饮食中血糖的控制。其实鸡鸭鱼、猪牛羊等肉类中的碳水化合物含量很低，对血糖的影响本来就是较小的，如果适量摄入任何一种肉类不会增加诱发糖尿病的几率，不过它们也不可能降低诱发糖尿病的几率。

如果真的要把肉类做个比较，在其他条件相同（例如生活环境、体质、遗传史、饮食方式、抵抗力等）长期吃鱼虾、畜肉类等脂肪含量更低，尤其是饱和脂肪酸更低的人群，或比长期吃猪牛羊，脂肪含量更丰富肉类的人群可能糖尿病诱发几率略低一些；长期摄入过多肉类的人，比摄入适量肉类的人群，诱发糖尿病的几率可能略高一些。

因为糖尿病虽然直接和糖类相关，因为糖类是直接影响血糖的因素，比如如果长期频繁摄入大量高糖食物的人群可能会增加诱发糖尿病的几率，因为它们会促使胰岛素大量分泌，增加胰岛负荷，降低胰岛素敏感度，甚至损伤不可再生的胰岛细胞。但很多朋友不知道糖尿病的诱发也和肥胖大有关联！肥胖人群中80%以上可患或已经是糖尿病，肥胖人群细胞的特点是多而体积大，而每个细胞都需求胰岛素的作用，胰岛素负荷会大幅增加，如此一来胰岛细胞更容易损伤，胰岛素抵抗也会更大，胰岛素抵抗增加则更容易诱发而二型糖尿病。

另一点是烹饪方式很重要，即便是低脂低热的鸡胸肉，如果用裹着面粉的形式来油炸的话，它的热量会大幅提升，如果摄入过多的话也会增加胰岛素抵抗；如果酱料重，比如排骨硬是做成糖醋排骨那肯定对血糖的影响会更大，所以在烹饪方式上，我们可以多以清淡饮食为主，减少油炸、烧烤、爆炒、酱料过多的烹饪方式。

预防糖尿病最重要的是减少加工类食品（如罐头食品、糕点、甜食、糖果、甜饮料、冷饮等）的摄入量、摄入频率，预防肥胖维持合理体重，另外应当保持适当的锻炼量，每周2~5次1小时左右的锻炼，不仅有助平稳血糖，还有助降低血液粘稠度，对预防多种心脑血管疾病都是有益的。