糖尿病患者早餐吃什么比较好？

其中糖尿病人的饮食管理是适当控制血糖非常关键的环节，而一天中晨起时间是特别容易出现血糖波动的一个时间段，所以糖尿病患者的早餐尤为重要，那么糖尿病人到底应该如何选择早餐呢？

遗憾的是，这些食物均属于高升糖指数食物的种类。很多糖尿病人不敢喝粥，吃面条吃馒头，就是因为这些食物淀粉糊化程度太高，吃了之后马上就会血糖明显上升，那么究竟什么食物最适合高血糖的人士呢？广大糖友不妨早餐试试添加以下五类：

一、牛奶、酸奶和奶酪等奶制品：牛奶中的乳糖含量并不高，只有3.4%，酸奶制作过程中如果不添加糖，那么也是低糖的食物，奶酪因为是牛奶浓缩加工的乳糖含量会高一些，但我们不可能一次吃的太多，所以也不用担忧。需要警惕的是乳饮料或乳酸菌饮料不属于奶制品，而且与的牛奶、酸奶和奶酪完全不同，了这些乳饮料一般都有添加糖，而且配料表的第一位也多不是牛奶，不太适合糖尿病患者了。

二、肉类、鱼类、禽蛋和豆制品：肉类、鱼类、禽蛋和豆制品是高蛋白低糖的食物是人体蛋白质特别是必需氨基酸的营养来源，这些蛋白质类食物会控制血糖上升速度，还有促进体内激素、免疫球蛋白合成和促进细胞修复等功效。比如可以选择酱牛肉，卤鸭脖子，水浸三文鱼或金枪鱼罐头，蒸蛋羹，煮鸡蛋，五香豆腐干，小葱拌豆腐等等.......

三、蔬菜和菌藻类食物：蔬菜和菌藻类是多汁、低热量和低糖的食物，500克绿叶菜的热量相当于25克面粉的热量。但需要注意的是有些蔬菜如莲藕、马蹄、胡萝卜和南瓜等是含糖量很高的食物，尤其是莲藕的碳水化合物含量18%，马蹄的碳水化合物含量14%，都属于高糖蔬菜。如果食用这些蔬菜，应适当减少主食摄入量。成。比如，米饭的碳水化合物含量大约25%，那么二两米饭不吃的话，可以换来三两莲藕或者四两马蹄。菌藻类食物是菌类多糖和海藻胶含量较高的食物，还含有多种微量元素。菌藻类食物因为饱腹感极强，对于控制血糖、预防高血压和高血脂等并发症有积极作用。

四、粗杂粮和薯类：通常情况下医生会指导糖尿病人早餐要吃淀粉类食物的，但往往就是这些淀粉类食物才是血糖上升的元凶，需要特别警惕。糖尿病人选择主食，在肠胃和咀嚼功能允许的情况下，首选的是没有破碎过的粗杂粮。一些人喜欢把杂粮用豆浆机打碎，觉得糖尿病人也会适合，其实这是错误的，这会让杂粮的升糖速度大幅加快，就如本来燃烧缓慢的劈柴愣是削成了薄薄的刨花，就会燃烧加快，当然熄灭的也快。这会使餐后血糖上升的快，下降的更快，对于糖尿病人来说，对胰腺的挑战也更大，不应是首选的方式。

早上吃杂粮可以选择玉米棒，大碴子粥，玉米粒没有去皮，整个打碎，紫米红豆粥等等；选择小米粥需要慎重，因为它的升糖指数也很高。土豆、山药和芋头等薯类食物可以作为糖尿病人的早餐，但必须替换其他主食。比如土豆和芋头的碳水化合物含量大约是18%，山药的碳水化合物含量大约12%，而馒头碳水化合物含量大约48%，那么少吃一两馒头可以换来四两山药，也可以换成三两蒸土豆或者芋头。

五、坚果和水果：坚果是高蛋白，高脂肪，高膳食纤维的，是消化较慢，糖尿病人早餐也可以食用，最好每天不超过10克，也就是一汤匙的量，不能多吃，不介意磨成粉吃，可以整个或稍微拍碎，放入粥或酸奶里面食用。水果是糖尿病人的痛点，吃水果过量会使血糖急剧上升。水果当然还可以吃的，但是要选低糖水果，而且每次不宜吃的太多。比如苹果，梨，桃，奇异果，柚子，每次一两比较适合，每天吃2至3次也没问题，但需要稍微减少一点主食摄入量。

除注意食物中碳水化合物的含量以外，食用顺序也影响血糖上升的速度，碳水化合物含量高的食物放到最后食用也可以帮助我们控制血糖的上升速度。谷物，水果等食物应放在蔬菜，奶类、禽蛋的后面吃，对血糖控制还是有一点效果的，但不能起决定性作用。另外无糖的豆浆，咖啡等饮品也适合糖尿病人，并且可以获得大豆异黄酮，磷脂，膳食纤维，B族维生素，矿物质，丹宁酸等物质。