糖尿病轻松成为控血糖高手，从学习如何吃开始

作者：班廷糖尿病医生集团

上课了~”在营养师、卫教师招呼下，糖友们来到了宣教室，不一样的是，除了糖友们，后面还坐了一排来瑞京糖尿病医院学习的专科护士。

糖尿病友海叔

奇怪了，怎么血糖都会高高低低的，尤其在住院的时候更是明显。

糖尿病友王叔

是啊！我也一样，这血糖啊！就是控制不了

糖尿病友孙姨

是不是你在家都不测血糖？所以不知道平常血糖变化？

营养师林孟萩

大家是不是都觉得血糖很难控制，天天生活好像都一样，但是测出来的差的可多了？

糖尿病友王叔

是啊！

营养师林孟萩

那你们说说看，看似相同的生活中有哪些是会让血糖高低起伏的因素？

糖尿病友海叔

吃、睡眠、运动、心情、生病、最重要的应该是饮食吧。

营养师林孟萩

那你们知道糖尿病的饮食应该注意什么吗？

糖尿病友孙姨

我知道！什么都可以吃！虽然说我知道什么都可以吃，但我不知道到底要吃多少，只要吃多血糖就会蹭蹭地升高。

患者最常遇到的问题就是，不清楚食物里面的含糖量，不清楚如何进行食物间的互换。

营养师林孟萩

各位糖友们，我们今天不讲课，我们打牌！我把糖卡发给你们，一张糖卡上有三颗的方糖，代表的是15克的糖。接下来大家可以看到各种含糖的食物，你们大胆地猜里面到底有多少糖？

知道了一根香蕉含糖30克，一碗白米饭含糖60克之后，患者们猜到一碗粥的时候，反应最热烈。

糖友海叔

我知道糖尿病不能喝粥，所以它的糖量应该是比饭高很多，我猜100克。

公布答案“30克”时患者瞪大眼睛，“怎么可能比白米少？”

糖友孙姨

那我平时会吃的面、杂粮饭、饺子，到底要怎么算？我想知道！

您是否也被这样的问题困扰呢？

五谷、全谷、杂粮饭含糖量竟与白饭相同？

相同一碗白米饭与杂粮饭，其实含糖量是相同的60克。虽说如此，对于没有肾功能、肠胃道功能异常的糖尿病患者还是建议选择全谷类食物，因含较高的B族维生素、矿物质及膳食纤维，能预防心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢性病。有肾功、肠胃道异常的糖友请另外咨询医师或者营养师。

吃粥有招，血糖不高

1. 全谷类煮粥比纯白米粥佳；

2. 青菜可加到粥里，或另外搭配青菜，以确保有足够的膳食纤维；

3. 喝粥时豆鱼肉蛋不可少，肉类制品至少1两，或者搭配黄豆制品；

4. 熬煮时间不宜过长，软烂的食物容易让血糖上升速度变快；

5. 尽量减少喝粥的次数。

记得监测餐前、餐后血糖，才能更了解自己的血糖喔！

成为控糖「饺饺」者

平时吃一碗饭血糖控制还不错的患者，转换成吃饺子大约可以吃12颗。大多数的患者会反映吃不饱，此时只要增加炝拌菜或青菜1～2盘。吃素馅(无蛋)饺子的时候，增加摄取豆鱼肉蛋类约一两即可。有些患者会问，饺子里面已经有菜了，还需要增加吗？这是当然的，饺子里面的蔬菜量远不够稳定血糖呢！

知己知彼，百战百胜

1.多与营养师讨论饮食内容的含糖量，搭配血糖记录不断修正，才能够找到适合自己的膳食模式。饮食与药物相同，糖尿病患者每个人对食物的反应都不一样，复制其他人的饮食并不能适合自己；

2.善用工具衡量食物的含糖量，例如标准碗、勺、刻度量杯、包装食物营养标示，都能够有效辅助糖类估算。

结束后患者笑着说：“今天总算搞懂糖的问题，原来是它造成我的血糖起伏，难怪每次吃饭的时候血糖比较好，吃馒头反而高，原来是馒头量吃多了。”

实习专科护士们有感而发的说：“我们对营养不熟悉，今天听完这堂课才知道原来饮食可以这么通俗易懂又有趣。以前我们习惯讲大课，自己本来就不清楚，更把患者都讲睡了。住在瑞京的患者好幸福，可以得到这么好的教育。”