对于糖尿病人来说南瓜是敌是友？

南瓜在糖尿病饮食中一直是个被受关注的食物，有的说降糖，所以很多商家就出了一系列的南瓜产品；而另一种说法是南瓜升糖，这也是很多糖友亲身体验后给出的结果。

为什么会流传着吃南瓜能降低血糖的说法，原因是南瓜里含有一种叫作南瓜多糖的物质，有降低血糖的作用。吃南瓜是不是真的能降血糖呢？

今天和圈圈一起来扒一扒南瓜的真相（在7月的每周五糖尿病家庭调养饮食专题，都会选择一种食物来解析。你想哪种食物上榜，请记得在文末给我们留言~）

南瓜降糖真相

南瓜里的南瓜多糖，是由像葡萄糖、半乳糖、木糖等多种单糖聚合的一个多糖分子，通过动物实验，证明它确实具有降糖和降脂的作用。

但是，南瓜多糖在南瓜中的含量极低，我们依靠吃南瓜来降血糖，效果不大。

糖尿病人食用南瓜就更需要注意了。南瓜里含有很多种可溶性糖和淀粉，其含糖量大概在1%～12%，可乐的含糖量是11%，所以最甜的南瓜比可乐还甜。

而且，在可溶性糖里面，大概20%左右是葡萄糖和蔗糖，它是可被人体快速吸收的糖分，会直接导致血糖升高。

糖尿病专家对南瓜的评价

北京中医药大学糖尿病会诊中心主任雷顺群教授指出：南瓜在常用食物血糖生成指数上，属于高升糖指数食物，多吃南瓜不但不会降糖，反而会出现皮肤黄染，甚至会使血糖升高。

根据雷顺群教授的介绍：南瓜的血糖生成指数（GI）为75，如果生成指数在55以下，糖尿病人基本上可以食用。

如果为血糖生成指数（GI）55~75，应该控制食用，75以上属于高指数食物，高指数食物进入人体肠胃后容易消化，吸收率高，葡萄糖释放快，而进入血液后峰值高，从而促进血糖升高。

所以在日常生活中，建议糖尿病人不宜吃太多的南瓜，要适可而止。

武汉大学中南医院内分泌科教授徐焱成对数十位糖尿病患者做了实验，结果发现患者吃南瓜后（不吃其他东西）的血糖要比吃南瓜前增加1~2毫摩尔/升。

南瓜不能代替药物

南瓜不是糖尿病的“治疗药物”，切不可盲目相信其夸大其作用的商家，喧宾夺主，替代药物。

同时糖尿病人也不用视南瓜为猛虎不敢沾边，拒之于千里。应在控制摄食总量的前提下，选择多种不同种类的低血糖负荷食物。

在主食方面少食用精白米面，增加粗粮，采用粗细搭配的主食（如荞麦、玉米、高粱、燕麦与精白米面搭配），这样才有利于血糖的控制。

南瓜是敌是友，全在糖友自己掌握之中！

如何正确食用南瓜

南瓜视品种和成熟度不同，含糖量也不等，所以尽管其血糖指数较高，但血糖负荷并不高，每100克为2～11，而同样重量的米制成的米饭为80，也就是说2两主食的血糖负荷值与1斤半南瓜的血糖负荷值相当。

所以只需把握进食量，用于替代部分主食，如糖尿病人进食100克南瓜减去15克主食，就可扬长避短，放心吃南瓜。每次100～200克，每周进食2～3次都是切实可行的（不知怎样安排的友友可以找营养师帮忙：itangyou）。

从营养成分上看：老南瓜含有的碳水化合物比嫩瓜要高,可以替代主食，因此老南瓜是粮，嫩南瓜代菜。对于糖友而言，吃嫩不吃老，当然更相宜！